舌尖素食 | 強(qiáng)薦自然清新的美味素食（一）

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，素食可以凈化血液，養(yǎng)顏美容，并且安定情緒。從健康的角度來(lái)講，素食在養(yǎng)生方面實(shí)在益處多多。 第一：因植物食品中不含有對(duì)心血管構(gòu)成威脅的有害物質(zhì)，因此素食可減少血管疾病的發(fā)生。 第二：植物性飲食，包括：全殼類、豆類、蔬菜及水果，有保護(hù)人體降低罹患癌癥機(jī)會(huì)的作用。 第三：素食可減輕腎臟負(fù)荷，對(duì)腎功能不健全的腎臟病患者來(lái)講，能起到讓腎臟"休息"的作用； 第四：素食對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥亦有好處。眾所周知，維生素C有利于鈣質(zhì)的吸收。很多植物食品如"綠色蔬菜，西紅柿和某些瓜果等"含維生C豐富； 第五：許多研究顯示健康的素食能減少罹患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性退化性疾病。

山藥青瓜炒木耳

▽

??

材 料：

山藥1根，木耳一小把，黃瓜半根，鹽適量，水一湯匙

步 驟：

1、山藥洗干凈削皮，木耳提前泡好洗干凈；黃瓜洗干凈。

2、將黃瓜和山藥切片。

3、山藥水煮2分鐘左右撈出瀝干。

4、鍋中放花生油，開小火下入木耳、山藥、黃瓜翻炒！下入鹽適量，快速用鍋鏟翻炒！

5、放入一湯匙水，適當(dāng)火大些繼續(xù)翻炒2-3分鐘！等黃瓜、木耳炒至斷生！出鍋裝盤嘍！

果仁菠菜

▽

??

材 料：

菠菜300g，花生米50g，干辣椒5g，白芝麻5g

步 驟：

1、鍋內(nèi)放入少許油，然后倒入花生。小火慢炸，將花生炸至酥脆。

2、煮鍋中加入水，燒開后，放一點(diǎn)油。然后將菠菜放入鍋中。

3、燙三十秒后撈出，迅速放入涼水盆中。

4、將菠菜擰干水。一定要擰干。

5、將菠菜切成小段，放入盆中。加入少許鹽、蔬果粉、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌勻。

6、將花生米、白芝麻倒入盆中，點(diǎn)少許香油拌勻。

7、裝盤食用。

孜然豆腐

▽

??

材 料：

嫩豆腐1塊，油適量，鹽適量，孜然粉適量

步 驟：

1、嫩豆腐洗凈，瀝干水分；老豆腐更好煎，但是口感不如嫩豆腐；

2、嫩豆腐切成均勻大小、均勻厚薄的方塊；

3、鍋內(nèi)刷上少許植物油，預(yù)熱；

4、放入豆腐，煎至焦黃翻面，刷一層油再煎；

5、調(diào)入適量鹽；

6、撒上適量孜然粉，兩面都煎好后，出鍋即可。

滋補(bǔ)素湯

▽

??

材 料：

藕，胡蘿卜1根，香菇，花生，紅棗，姜3-4片，鹽

步 驟：

1、藕、胡蘿卜去皮，洗凈切片(可以稍微厚一點(diǎn))；

2、紅棗去核，香菇泡發(fā)，花生米略微泡一下，所有材料洗凈；

3、鍋內(nèi)加水，所有材料一起下鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右，加入鹽調(diào)味即可。

素食營(yíng)養(yǎng)非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至進(jìn)至大腸時(shí)尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對(duì)人體有害。

??