保姆級(jí)整理有關(guān)東北熘雙段，學(xué)會(huì)通用的掛糊調(diào)汁技巧，做各種版本的熘肉段都好吃來啦

1??展示

2??處理與制作

3??成品展示

一、展示

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00:01

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1??食材展示

二、處理與制作??

1??五花肉，把皮切下來，中間切一刀，切成長條段和蝦仁差不多長

2??尖椒切成段，或者滾刀塊，排骨段

3??調(diào)汁

100g涼水，一撮鹽，白糖3g，味精，醬油，淀粉，25g水，點(diǎn)一滴香油，蒜末

碼味

胡椒粉，三分口的鹽，抓拌

40g油，9兩淀粉，125g水，

4??下油鍋炸，金黃撈出

等油溫高，復(fù)炸，撈出

復(fù)炸，配料輕炸

5??蔥姜，加菜，加入料汁，材料油，鍋邊烹點(diǎn)醋，時(shí)間不要太長

三、成品展示

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07:41

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1??外焦里嫩，鮮香適口