貴州辣椒烘干設(shè)備
貴州辣椒烘干設(shè)備，由廣州守恒 品牌“恒芝美”生產(chǎn)制造
辣椒分布在全國各地非常多，每個地方的辣椒都有各自的特色，其中貴州以干辣椒為主，鮮椒為輔，用貴州辣椒以原料干制后的產(chǎn)品非常香，在干制過程中，辣椒烘干機的選擇和烘干溫濕度控制都是非常重要的，下面給大家介紹一下空氣能貴州辣椒烘干機的使用工藝技術(shù)。
辣椒烘干加工的工藝包括鮮辣椒采摘、運輸與貯藏、加工前預(yù)處理、烘干、選撿、包裝和入庫等工序，傳統(tǒng)的辣椒干燥方法有兩種，一種是人工逐個綁扎，然后長期吊掛在煤火上，中一種是日曬，以上兩種常規(guī)干燥法，辣椒品質(zhì)差，花黃殼多，白殼多，勞動強度高，處理量小，而且辣椒為食用品，對污染問題要求較嚴格中，以無煙煤和焦炭作燃料，用直接加熱方法，污染嚴重。
辣椒烘干機使用的工藝關(guān)鍵步驟如下：
一、堆放厚度
辣椒的堆放厚度力求一至，一般20~30厘米為宜，堆放太薄，透氣性好，風(fēng)阻小，雖然有利于熱交換，但熱空氣與辣椒的接觸時間相對縮短，熱利用率低，若堆放太厚，則阻力增太，熱空氣無法穿透物層，烘干效果較差。
二、溫度的選擇
辣椒烘干的熱風(fēng)溫度取值如何關(guān)系到辣椒的品質(zhì)和烘干效率，試以辣椒的成份及在某種溫度下幾種主要成份受到影響的情況進行分析。辣椒含十多種主要營養(yǎng)成份。其中，某些成份在高溫下容易遭到損失和破壞，為了不使營養(yǎng)成份降低，故不宜選擇較高的熱風(fēng)溫度。辣椒烘干機溫度20-80℃可調(diào)；采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法。
三，分段干燥
分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法，即將含水率75％一85％的辣椒，第一次將辣椒烘干到含水率50％踩堆發(fā)汗，再進行第二次烘干。
踩堆發(fā)汗在辣椒烘干機使用工藝中是一個很重要的步驟，是否采用這一步驟對辣椒品質(zhì)和烘干時間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。踩堆發(fā)汗的主要作用是調(diào)質(zhì)，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辣椒含水率趨于平衡。如不進行踩堆發(fā)汗，烘干1000公斤辣椒，熱風(fēng)溫度40℃—60℃時 需時間63小時，踩堆發(fā)汗后則可縮短到40小時左右，且花黃殼顯著減少。第二次烘干完成后，既可獲得超高品質(zhì)的辣椒干成品了。
近年來空氣能辣椒烘干機的技術(shù)逐步在我國推廣，越來越多的種植加工業(yè)主使用以熱空氣作為干燥介質(zhì)的熱泵辣椒烘干機干燥辣椒。
