需要準(zhǔn)備的食材

【主料】豆干1斤、清水1斤

【小料】花椒3克、蒜末30克、姜末20克、辣椒段5克、鮮小米辣50克

【醬料】牛肉醬35克、蒜蓉辣醬25克、海鮮醬25克

【輔料】油80克、雞精、白糖、辣椒油、白芝麻、孜然

1、炸豆干

將豆干十字切開改刀成小塊，油溫180度下入豆干炸3分鐘，炸至鼓泡即可

2、準(zhǔn)備輔料

①碗中放入3花椒、30克蒜末、20克姜末、5克辣椒段、50克鮮小米辣

②另一個碗中，放入35克牛肉醬、25克蒜蓉辣醬、25克海鮮醬攪勻

3、燒豆干

①鍋中加入80克油，先下入小料爆香，再下入鮮小米辣炒出辣味，下入牛肉醬、蒜蓉辣醬、海鮮醬炒出醬香味

②加入1斤清水燒開，加入白糖、雞精攪勻，下入豆干煮5分鐘，淋入辣椒油、孜然、白芝麻，翻炒均勻出鍋擺盤即可