五花肉燴菜

材料：熟五花肉、圓蔥、粉條、白菜、香芹、木耳、姜、胡蘿卜、料酒、二合一醬油、鹽、味精、骨頭湯

00:32 白菜葉撕大核桃塊，白菜幫切粗條

01:08 香芹切一寸二長的段

01:22 胡蘿卜切象眼片，姜切豆瓣姜

01:43 圓蔥切小碎瓣，肉頂?shù)肚衅?/p>

01:59 勺加半兩油，放入水洗的花椒、大料，

02:15 花椒、大料炸成褐色，不能黑，出香后撈出

02:27 下五花肉煸炒

02:37 下蔥、姜煸炒2分鐘

03:21 烹入料酒、二合一醬油煸炒兩下

03:26 下入白菜、胡蘿卜片，小火慢炒至倒棱

03:57 加鹽，繼續(xù)煸炒

04:03 加入適量清湯

04:10 木耳、粉條下鍋，加骨頭湯

04:27 開鍋蓋蓋燜3分鐘

04:50 下芹菜煸炒

05:12 下味精，如果菜口輕再加點鹽翻炒

05:20 (可選)下包圍蒜

05:31 打入一點材料油，翻兩下出鍋

實踐經(jīng)驗：

熟五花肉帶皮煸炒的話，早點下圓蔥和姜，否則肉皮崩得厲害