胡蘿卜是冬天少不了的易儲存蔬菜，尤其是現(xiàn)在抗疫中，推薦買一些備著，既營養(yǎng)豐富又方便食用。食用方法很多，榨汁、炒、蒸、燉都可以。那么常吃胡蘿卜的好處和注意事項都有哪些呢？我們來聊聊。

胡蘿卜中的重要成分是“胡蘿卜素”，它的好處是：

1.胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它有造血功能，能改善貧血，貧血者可常食用。

2.胡蘿卜素還可在體內轉化成維生素A，可以益肝明目，保護視力，預防夜盲癥。

3.還能有利于骨骼生長，增強機體免疫力。

4.胡蘿卜中還含有植物纖維，能夠增加腸蠕動，起到通便、減肥、美容的作用。

5.胡蘿卜素還有降血糖、降血壓，強心和抗癌防癌的功效。

溫馨提示：

1.不宜切碎后水洗或久浸泡于水中，以防營養(yǎng)素丟失。

2.胡蘿卜素容易被酸性物質破壞，烹飪胡蘿卜時不宜加醋。

3.胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。不要將兩種蘿卜放一起烹飪。

4.脾虛便溏者不宜生吃胡蘿卜。

糖友們可經(jīng)常適量食用，可防治糖尿病的并發(fā)癥和視網(wǎng)膜損傷等癥。

早餐：

-烙餅，25克

-炒生菜，146克

-煮雞蛋，56克

-拌鮮姜絲，15克

-雜糧粥，105克（熟的重量帶水）

午餐：

-雜糧花卷，48克（面粉重量。面粉：燕麥面、黑豆面、糙米面、黑米面。）

-拌雞絲，148克

-山藥炒荷蘭豆，152克

-蒸胡蘿卜絲，147克

-自制豆?jié){，1中碗

兩餐之間加水果，63克（草莓）

晚餐：

-雜糧花卷，50克（面粉重量。面粉：燕麥面、黑豆面、糙米面、黑米面。）

-涼拌雞絲，123克

-炒西蘭花，166克

-番茄蛋湯，1小碗