今日菜譜（2023.5.30）

青椒牛肉絲

1.牛肉沖洗，去掉筋膜，斜刀切片，改絲，加鹽、油拌勻

2.螺絲椒、紅椒、洋蔥拍散，切絲

3.起鍋燒油潤透，倒出熱油，重新加油，6成油溫爆香姜片，下牛肉大火煸炒到全部變色

熗黃酒、生抽盛出備用

4.另起鍋炒香蒜末，放洋蔥、辣椒絲大火翻炒，加鹽、白糖炒到發(fā)蔫

5.牛肉絲回鍋翻炒幾下

6.出鍋前烹醋

清炒藕絲

1.蓮藕切片改絲

2.起鍋燒豬油，爆香蒜末，放青紅辣椒煸炒藕絲回鍋，加鹽、白糖、雞精、生抽大火炒勻

3.出鍋前烹醋，撒蔥花翻拌均勻

蒸蛋

1.雞蛋3枚加鹽、豬油打散

2.加1.5倍體積自來水拌勻，倒在淺口容器內(nèi)，上蒸鍋蓋蓋（倒扣一個(gè)盤子也可以），上汽中火12分鐘