每天準備便當好麻煩？這次讓神手媽媽示范「便當大挑戰(zhàn)」，半小時就能快速完成7天份的便當，不只要配菜好看好吃，還兼顧營養(yǎng)均衡，解決煮夫煮婦們的煩惱！

起司煎蛋、蔥燒豆腐、糖醋雞胸、蒸地瓜、白飯

起司煎蛋

食材

蛋 3顆

水 45c.c.

鹽 適量

起司絲 30g

黑胡椒適量

制作步驟：

1將蛋、水、鹽混合。熱鍋下油、倒入蛋液煎至半熟，鋪上起司絲，點上黑胡椒。

2十字切成四份，翻面續(xù)煎一分鐘即可起鍋。

蔥燒豆腐

食材

板豆腐（切片）1盒

蒜頭 5顆

蔥段 4根

糖 1小匙

醬油 4小匙

制作步驟：

1熱鍋下油，板豆腐吸干水分后下鍋煎香，下蔥白、蒜頭一起爆香。

2板豆腐煎至雙面上色后，推至鍋緣，騰出中央空間，下糖炒至稍微焦糖化上色。

3倒入醬油，讓豆腐均勻裹上醬汁，起鍋前下蔥綠炒勻即可。

糖醋雞胸

食材

洋蔥絲 半顆

紅黃甜椒 各半顆

雞胸肉塊 1塊

糖 15g

番茄醬 15g

醋 15c.c.

制作步驟：

1熱鍋下油，分別將洋蔥絲、甜椒絲炒至7分熟，取出備用。

2同鍋續(xù)煎雞胸肉，煎至稍微上色后翻面，下洋蔥絲、甜椒絲續(xù)炒。

3將糖、番茄醬、醋混勻成醬汁，下鍋翻炒均勻即可。

溫馨小提示：也可以再用少許太白粉水勾芡。

依均衡菜色分裝便當盒，搭配白米飯、蒸地瓜即可。

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