原料：雞腿2只、土豆1個、尖椒1個、洋蔥半個、蔥1塊、姜1塊、蒜5顆、料酒2勺、醬油2勺、耗油2勺、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、豆瓣醬1勺。

做法步驟：1.尖椒洋蔥和姜切片，蔥切段，蒜對半切。2.雞腿洗干凈，剁成雞塊。3.剁成塊以后再反復(fù)洗干凈。4.涼水下鍋焯水，放入蔥段姜片去腥。5.大火焯水。6.撇去浮沫。7.郫縣豆瓣醬，大豆豆瓣醬，甜面醬各1勺。8.加入生抽蠔油料酒攪拌均勻。9.起鍋熱油，炒香洋蔥，蔥姜蒜。10.倒入砂鍋中。11.鍋中留底油，炒雞塊。12.土豆切成塊以后投幾次水，沖掉表面淀粉。13.把土豆塊倒入鍋中，和雞塊一起翻炒。14.倒入青椒段一起炒。15.倒入調(diào)好的湯汁，炒勻以后，轉(zhuǎn)入砂鍋中。16.蓋上蓋子，大火燜15分鐘。17.中間開蓋子看看。18.雞肉燉爛就可以吃了。