舌尖上的中國(guó)

寫食物又不僅限于食物，溫暖而深刻

一粥一飯當(dāng)思來之不易，

一飲一啄飽蘸苦辣酸甜。

中國(guó)人說：靠山吃山，靠海吃海。

這不僅是一種因地制宜的變通，

更是順應(yīng)自然的中國(guó)式生存之道。

在吃的法則里，風(fēng)味重于一切。從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。

時(shí)間是食物的摯友，時(shí)間也是食物的死敵。

腐乳、豆鼓、黃酒、泡菜，都有一個(gè)共同點(diǎn)，它們都具有一種芳香濃郁的特殊風(fēng)味。這種味道是人與微生物攜手貢獻(xiàn)的成果。而這種手法被稱作“發(fā)酵”。

一個(gè)成功的廚師，并不只依賴于青春，更仰仗厚重的經(jīng)驗(yàn)。

無論走多遠(yuǎn)，在人的腦海中，

只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，

它就像一個(gè)味覺定位系統(tǒng)，

一頭鎖定了千里之地的異地，

令一頭則永遠(yuǎn)牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)。