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第105屆全國(guó)糖酒會(huì)將于2021年10月19日-21日在天津國(guó)家會(huì)展中心召開。為貫徹落實(shí)《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》(2017-2030年)，深入推進(jìn)合理膳食行動(dòng)、全民營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)，積極提升市民健康營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，提升健康營(yíng)養(yǎng)水平。第105屆全國(guó)糖酒會(huì)與邁世展覽將聯(lián)合各方專業(yè)機(jī)構(gòu)重磅打造“潮滋味，i未來(lái)”美食挑戰(zhàn)賽。

本屆秋糖在餐連鎖加盟專區(qū)基礎(chǔ)上，在S2號(hào)館設(shè)立餐飲及供應(yīng)鏈專區(qū)。自設(shè)立餐飲連鎖加盟專區(qū)以來(lái)，一直受到專業(yè)觀眾的高度關(guān)注與認(rèn)可，而參展連鎖餐飲企業(yè)的高品質(zhì)也成為專區(qū)的一大特色。參展商除了原有的餐飲連鎖加盟企業(yè)外，進(jìn)一步囊括了食材及原料供應(yīng)商等上下游企業(yè)。另外在S2館還設(shè)有餐廚相關(guān)的活動(dòng)及賽事，歡迎廣大餐飲從業(yè)者及美食愛好者前來(lái)參展觀展。

一場(chǎng)關(guān)于美食的競(jìng)賽

這是

一場(chǎng)大廚們的高手對(duì)決

帶給觀眾們一場(chǎng)美食的饕餮盛宴

大賽主旨

以營(yíng)養(yǎng)健康為原則，將全球優(yōu)質(zhì)的健康食材及營(yíng)養(yǎng)美食，一步到位，帶到消費(fèi)者的健康餐桌！

在活動(dòng)中，頂流營(yíng)養(yǎng)師將從科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的角度出發(fā)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)菜品的食材、調(diào)味品的選擇、菜品的搭配、烹飪技巧、口味、視覺等進(jìn)行全方位、多角度打分，點(diǎn)評(píng)，最終選出現(xiàn)場(chǎng)大廚制作的、最符合營(yíng)養(yǎng)健康理念的產(chǎn)品及菜品。

賽事安排

“潮滋味 i未來(lái)美食挑戰(zhàn)賽”（以下簡(jiǎn)稱大賽），分為初賽、復(fù)賽、決賽。初賽采用大眾評(píng)審評(píng)審?fù)镀?，海選前100名，入圍復(fù)賽；復(fù)賽采用專業(yè)評(píng)審?fù)镀保?00進(jìn)30入圍決賽；決賽采用“第105屆全國(guó)糖酒會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)展示角逐的方式進(jìn)行。

據(jù)透露，這場(chǎng)比賽有近百家企業(yè)和廚師踴躍報(bào)名，報(bào)名參賽作品多樣化，要求不僅僅是要繼承了傳統(tǒng)菜的美味、地道、原汁原味，更要在菜色創(chuàng)新上下不少功夫，讓傳統(tǒng)菜真正變得色、香、味俱全，與國(guó)際接軌。

目前，本次大賽已經(jīng)有近百家餐飲企業(yè)、廚師報(bào)名參加，其中包括大家熟知的惠賓飯莊、津沽沁園、裕德隆、津沽船宴、同合成、北京盤古七星酒店等。

近百位參賽選手將展開激烈的爭(zhēng)奪戰(zhàn)，其中中國(guó)西餐烹飪大師，西餐專業(yè)裁判員、評(píng)委，西餐專業(yè)委員會(huì)委員，國(guó)家西餐高級(jí)技師付天佑。中國(guó)烹飪教授，國(guó)家級(jí)評(píng)委，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)國(guó)際委副秘書長(zhǎng)，天津食促會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)牛鐵柱。中國(guó)資深烹飪大師谷學(xué)智等等。

現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委們由網(wǎng)紅評(píng)委、專業(yè)評(píng)委和大眾評(píng)委組成，將根據(jù)菜品的創(chuàng)意、營(yíng)養(yǎng)、口感等。精心品嘗與評(píng)比打分，決出優(yōu)勝者?。?！