兩片軟軟的吐司，一層香醇的花生醬就可以開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的一天；粘乎乎的花生醬裹著軟嘰嘰的扁面，獨(dú)特口感誰(shuí)吃誰(shuí)知道；吃火鍋時(shí)，調(diào)料碟里當(dāng)然少不了滿滿的花生醬，香濃的花生醬遇見(jiàn)浸滿辣湯的火鍋食材，好吃到咬斷舌頭！除了中餐，西餐也同樣離不開(kāi)花生醬的潤(rùn)色，拌沙拉、做蛋糕、烤餅干，甚至還有花生醬奶昔、花生醬冰淇淋……尤其是幼滑型花生醬，醇厚奶油質(zhì)地，細(xì)膩幼滑，咸甜兼具。精選飽滿烘焙炒花生制作，純正濃醬，醇香飄逸。今天，小編就帶大家來(lái)到我公司的研發(fā)工廠，具體了解幼滑型花生醬的工藝要點(diǎn)和生產(chǎn)線設(shè)備。

一、幼滑型花生醬生產(chǎn)線工藝要點(diǎn)

1. 色選、黃曲霉毒素檢測(cè)

在食品抽檢中，花生醬常因黃曲霉毒素超標(biāo)而上榜。黃曲霉毒素作為致癌的頭號(hào)殺手，是食品行業(yè)的絕對(duì)禁區(qū)。除了通過(guò)色選機(jī)及時(shí)剔除霉變花生之外，還可以通過(guò)專業(yè)的食品檢測(cè)儀器檢測(cè)花生中的黃曲霉毒素，并能限量、定量測(cè)定樣品中黃曲霉毒素B1的含量，快速、準(zhǔn)確地篩除黃曲霉素超標(biāo)的花生。

2. 連續(xù)烘烤

花生的烘烤溫度一般為180℃左右，烘烤時(shí)間為30分鐘左右，待花生皮顏色較深時(shí)便達(dá)到了制作花生醬的理想狀態(tài)。

3. 粗磨、精磨

將去皮后的花生仁用粗磨機(jī)打成粗漿，再通過(guò)膠體磨磨成細(xì)膩漿液。我公司根據(jù)市場(chǎng)需求，借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)對(duì)幼滑型花生醬生產(chǎn)線成套設(shè)備中的核心設(shè)備粗磨機(jī)和精磨機(jī)進(jìn)行了多項(xiàng)改進(jìn)和優(yōu)化，加工細(xì)度進(jìn)一步得到提升。

二、幼滑型花生醬生產(chǎn)線主要設(shè)備

如果花生原料比較干凈，幼滑型花生醬生產(chǎn)線的主要設(shè)備為：黃曲霉毒素檢測(cè)設(shè)備、連續(xù)烘烤冷卻一體機(jī)、半粒去皮機(jī)、粗磨機(jī)、膠體磨、雙道醬冷卻機(jī)、均質(zhì)機(jī)、脫氣罐、灌裝機(jī)等；如果花生原料不太干凈，還需要增加去石、色選設(shè)備。

我公司開(kāi)發(fā)的幼滑型花生醬生產(chǎn)線解決方案，技術(shù)工藝先進(jìn)，擁有先進(jìn)的控制系統(tǒng)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，解決了花生醬油脂上浮、變性蛋白和淀粉纖維沉淀等工藝技術(shù)問(wèn)題，所生產(chǎn)的花生醬口感細(xì)膩、咸甜適中、具有濃郁的花生香味。本生產(chǎn)線可生產(chǎn)原味花生醬、穩(wěn)定型花生醬、幼滑型花生醬、咸味花生醬、甜味花生醬、顆粒型花生醬等多種花生醬。也可根據(jù)客戶加工需求，研發(fā)設(shè)計(jì)制造各種不同產(chǎn)量和配置的生產(chǎn)線。