菜盒的制作方法：

原材料：

餡料：

韭菜，木耳，雞蛋，香菇，炒雞蛋和其他切碎（若是放粉絲或是粉條不要放的太多），放入

鹽雞、精生、抽、五香粉、花椒粉，蠔油，拌勻

面：

面盡量軟一些做出來的餅比較好吃，但要注意不要加水太多導致面不好搟，使用泡打粉+白糖

發(fā)面或是使用酵母+鹽發(fā)酵，初次發(fā)酵后加油揉面后繼續(xù)發(fā)酵，期間可觀察面的軟硬度看加水還是加面

加工方法：

面揉好后搟成原片，以包包子的手法放入餡料包好，電餅鐺倒油煎至兩面金黃出鍋

注意事項：

??? 面要稍軟一些，但以可以正常搟制為限

??? 收尾處的面一定不能太厚否則十分影響口感

??? 用電餅鐺做的話一定不能單面煎的方式，否則受熱不均皮又薄容易從中間斷層，最好

?使用烤箱或是同時使用電餅鐺上下火

一些發(fā)散：

無