作為有特色受歡迎的甜點(diǎn)之一，龍須酥是安慶有名的特產(chǎn)小吃，千絲萬縷，細(xì)膩香甜，漫步大街小巷，在老城安慶，你總能找到這款傳統(tǒng)糕點(diǎn)的身影。

　　這份老式甜點(diǎn)、童年里的美味“龍須酥”，據(jù)說已有二千余年歷史，一直為宮廷御用糕點(diǎn)，后傳入民間，也備受臣民喜愛。相傳正德皇帝游歷民間時(shí)被這款名為“銀絲糖”的美味吸引，因其入口極香，口感特別，當(dāng)即下旨帶入宮中，并取名“龍須糖”。后至雍正年間，皇帝設(shè)席宴請(qǐng)文武百官，御廚現(xiàn)場(chǎng)制作該酥，雍正皇帝見其手法嫻熟，似游龍舞鳳，手中糖絲雪白、綿軟纖細(xì)，如祥龍之須，遂龍顏大悅，賞賜眾嬪妃臣子，并特封此糖為"龍須酥"，自此，龍須酥的美名遍傳大江南北。

　　龍須酥雖有“酥”字，但它的主要成分是麥芽糖、淀粉等，不斷重復(fù)地揉搓、拉扯，直至成拉絲狀，這才形成最終樣貌。經(jīng)過加工的麥芽糖，色澤乳白，細(xì)膩香甜，吃起來不論是口感還是味道，都給人一種全新味道，令人驚喜。

　　這一份千層百疊，云糕如雪的細(xì)軟酥糖，潔白松軟，絲絲入口，細(xì)細(xì)品嘗，如一塊柔軟云團(tuán)，如果你想品味到正宗好吃的龍須酥，不妨來迎江區(qū)街頭小巷走一走，尋覓這一口美味。（迎江區(qū)文化和旅游局）