在全球范圍內(nèi)來(lái)說(shuō)，粵菜可以說(shuō)是享譽(yù)全球。今天給大家推薦幾道最具代表性的粵菜，希望你們能喜歡。

一、清蒸桂魚(yú)

清蒸桂魚(yú)是廣東傳統(tǒng)的蒸魚(yú)菜肴之一，它的做法簡(jiǎn)單，但口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

所需材料：桂魚(yú)一條、姜片、蔥段、蒜末、料酒、醬油、鹽、生抽、花椒粉、香油、白糖、水淀粉。

制作過(guò)程：

1、將桂魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟洗凈，切幾刀，用料酒、鹽、醬油、花椒粉、蒜末腌制十分鐘。

2、取一個(gè)碗，加入蔥姜蒜末、鹽、生抽、香油、白糖和水淀粉，攪拌均勻制作調(diào)味汁。

3、在蒸盤(pán)中放入蒸籠布或生菜葉，再把腌制好的桂魚(yú)放到蒸盤(pán)中，倒入調(diào)好味的汁料，最后撒上蔥絲和姜絲。

4、將蒸鍋燒開(kāi)，放入蒸盤(pán)，用大火蒸10-15分鐘，時(shí)間以桂魚(yú)大小來(lái)定。

5、蒸好后，把汁料澆在桂魚(yú)上即可。

二、煲仔飯

煲仔飯是廣東流行的小吃，口感香糯，頗受歡迎。

所需材料：米飯、雞肉、香菇、蔥姜蒜末、鹽、生抽、糖、料酒、香油、水淀粉。

制作過(guò)程：

1、將米飯洗凈，加適量的水煮至八成熟。

2、把雞肉切成丁狀，香菇洗凈切成小塊。

3、在另一個(gè)鍋中加入少量油，燒熱后加入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入雞肉丁煸炒，加入香菇，再加入鹽、糖、生抽、料酒和少量的水，煮5分鐘左右，直至雞肉和菇類(lèi)熟透。

4、將米飯裝入煲仔中，倒入炒好的雞肉菇類(lèi)和湯汁，再滴上香油，蓋上蓋子，小火煮約10分鐘，等到飯底略微有焦黃色即可關(guān)火。

三、白切雞

白切雞是廣東傳統(tǒng)的名菜之一，以肉質(zhì)鮮嫩、口感清爽、味道鮮美而著名。

所需材料：老母雞一只、姜片、蔥段、鹽、生抽、香油。

制作過(guò)程：

1、把雞洗凈，放入鍋中，加入足夠的水，加入蔥姜和鹽燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜煮30分鐘至雞肉熟透，取出焯燙好的雞，立即放入涼開(kāi)水中，浸泡約10分鐘，使雞肉更加嫩滑。

2、取出雞，晾干表面水分，再用刀子在雞皮上切數(shù)刀，使調(diào)料能夠更好地滲入雞肉。

3、在雞肉表面涂抹鹽和生抽，再滴入少量香油，用手按摩均勻，讓調(diào)料更好地滲透。

4、準(zhǔn)備一碗冰水，將雞浸泡其中，讓雞皮更加緊致。之后取出雞，瀝干水分，晾至室溫即可切片食用。

四、蠔油牛肉

蠔油牛肉是廣東一道非常受歡迎的傳統(tǒng)名菜，以鮮美的口感和鮮香的蠔油汁料為特點(diǎn)。

所需材料：牛肉、蠔油、生粉、姜蒜末、紅椒、料酒、鹽、醬油、糖、清水、食用油。

制作過(guò)程：

1、牛肉切成薄片，加入鹽、醬油、料酒和生粉腌制15分鐘。

2、鍋中熱油，加入姜蒜末和紅椒煸炒出香味，再加入蠔油和適量的清水，煮開(kāi)后加入糖和少量鹽調(diào)味。

3、將腌制好的牛肉放入鍋中翻炒至變色，再倒入剛剛煮好的蠔油汁料中，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

以上就是幾道去廣東必點(diǎn)的傳統(tǒng)粵菜，每一道都有其獨(dú)特的口感?，F(xiàn)在在家不妨自己動(dòng)手做起來(lái)，一定會(huì)讓極為驚喜！

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