課代表都幫你整理好啦！??

大哥點(diǎn)道金絲大鯉魚(yú)，把大廚都整不會(huì)了，看看做的對(duì)不對(duì)，客人吃得滿意嗎？！???????????????

一：金絲大鯉魚(yú)??????

1??去麟去內(nèi)臟，改牡丹花刀

2??加蔥姜，料酒，鹽，腌制

3??切土豆絲，放涼水里泡一會(huì)，盆里加三把淀粉，一把面粉，自來(lái)水，豆油，給魚(yú)掛上糊，用牙簽把肚皮撐開(kāi)

4??鍋中加油，油溫4-5成熱，放入土豆絲，炸至焦黃撈出，炸魚(yú)，先定型，一邊炸一邊往身上澆油，中小火慢炸

5??鍋里一點(diǎn)油，蔥姜蒜辣椒爆香，香辣醬，蒜蓉辣醬，生抽，白醋，糖，加半勺水，一點(diǎn)鹽，下入杭椒木朵，熬一會(huì)，水淀粉勾芡，在加熱油，澆在魚(yú)上面，放上土豆絲