酒廠產(chǎn)生的污水成分一般都比較復(fù)雜，主要有乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸等。污水濃度高、釀酒在固態(tài)發(fā)酵、蒸餾過程中會產(chǎn)生不同濃度的污水，水質(zhì)濃度高，色度也高。一般的酒廠污水處理都是物理處理法或者生化處理法。兩者最大的區(qū)別就是是否添加藥劑。生化處理法處理污水一般是通過添加藥劑進(jìn)行處理，如酒廠污水脫色劑。

酒廠污水脫色劑是絮凝脫色水處理劑，它可降低污水中色度和COD；在不影響生化系統(tǒng)下，還能降低水體中的其它污染物，改善出水水質(zhì)。生化處理法是在沉淀池里加入酒廠污水脫色劑。經(jīng)過藥劑處理過后的廢水色度可達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)，可提供酒廠二次使用，無污染，這樣處理酒廠污水的方法，投加工藝簡單適應(yīng)性強。因此也是大多數(shù)酒廠廠家選用的方法。

酒廠在生產(chǎn)的過程中會產(chǎn)生很多污水，如果不加以處理直接排放或者處理不達(dá)標(biāo)，這些廢水將對環(huán)境造成非常嚴(yán)重的污染。因此，酒廠污水必須經(jīng)過嚴(yán)格的處理以達(dá)到相關(guān)的排放標(biāo)準(zhǔn)才能排到自然水體。

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