法式香草杏仁奶凍 Blanc manger

原料：

50g玉米淀粉

30g杏仁粉

30g白砂糖（可根據(jù)個人口味調(diào)整）

500g牛奶

香草莢

油

做法：

1.玉米淀粉、杏仁粉、白砂糖倒入鍋內(nèi)攪拌，加入一部分牛奶融化淀粉，再全部加入。

2.香草莢破開，把籽刮出來，加入溶液中攪拌均勻。

3.開火給鍋加熱，一邊加熱一邊攪拌，煮開后液體馬上變濃稠，關(guān)火。

4.模具內(nèi)先涂一層油，倒入布丁糊，刮平，用保鮮膜包起來冷藏1小時

5.定型后倒扣脫模，頂部可以裝飾一些自己喜歡的水果，如藍莓、樹莓等，最后淋一勺果醬。

總結(jié)：有一千多年歷史的配方，法國在中世紀與阿拉伯國家進行貿(mào)易，有大米和杏仁進口到歐洲，就用大米壓碎做類似的甜品，這里用淀粉，但是做法差不多