天津家喻戶曉的下飯之王【素?zé)炎印?/h1>
【素?zé)炎印?/p>
- 圓茄子去皮切片，表面花刀，兩次斜刀切菱形塊，炸至金黃
- 熱油，下大料炸香，蔥末熗鍋，下甜面醬炒香，烹入黃酒、醬油，加水，加鹽、糖
- 撈出大料，倒入茄子，小火燒一分鐘入味，水淀粉勾薄芡，倒入蒜末，烹入香醋出鍋
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