蝦皮菜粉

食材：大頭菜、粉條（涼水泡軟）、蝦皮（淡干）

調(diào)料：水、老抽、豬油、色拉油、蔥花、花雕、鹽、糖、胡椒粉、味精、白醋、香油

1.大頭菜切開，切粗絲

2.起鍋燒水，粉絲燙熟，撈出

加少許老抽拌勻上色

3.起鍋燒豬油、色拉油，炸香蝦皮、蔥花；烹花雕、洗凈控干水的大頭菜絲

4.炒蔫加少許鹽、糖1勺、胡椒粉1勺、味精少許；炒勻加粉絲

5.出鍋前鍋邊烹白醋、淋香油盛出