義豐祥芝麻油分享素面片的做法

原料：面粉400g、雞蛋2個、胡蘿卜半根、自制番茄醬200g、青菜少許、鹽適量、蔥花少許、生抽適量、味精少許。

做法步驟：1.胡蘿卜切絲，蔥花改刀，自制番茄醬備用。2.炒鍋放油燒熱，將雞蛋煎好。3.用炒勺劃碎，推至一邊。4.放入蔥花炒香。5.放入番茄醬。6.放入胡蘿卜。7.翻炒均勻，放入適量鹽。8.少許生抽。9.加入適量開水。10.將提前和好的面團推開，搟成薄片。11.切成寬條。12.直接揪入菜湯鍋中。13.煮3～5分鐘左右，放入青菜和味精。

小竅門：1.面要提前和好，多揉幾次。 2.揪耐速度要快，面片放的時間長容易松弛，影響口感。 3.番茄醬適當多放。面片筋道，酸香可口。