這是一家位于東京的炸豬扒店

進(jìn)去乍看一眼，這里和普通的日本炸豬扒店差不多

但是！這家店的店主是一名，來了日本生活有15年的中國人，黃杰生（35歲）下面稱他小黃~

和妻子雙英一起經(jīng)營(yíng)著（年齡秘密）

下圖是他們家的出品~

的確，看上去完全就是日本風(fēng)的料理，看不出是外國人做的！

來過這里吃東西的日本人表示，完全吃不出油膩感，爽脆爽脆，味道非常棒！

小黃表示，做好一份豬扒，最重要的是油炸的時(shí)間，如果炸久了肉就會(huì)硬！而掌握這一門技巧全靠的是感覺！長(zhǎng)時(shí)間修行的感覺！

教會(huì)小黃炸豬扒的，小黃的師傅坂井三郎，今年已經(jīng)67歲了，出生在一個(gè)世代開炸豬扒店的家庭里的他，已經(jīng)是第三代傳人了

小黃表示，師傅做的炸豬扒真的非常好吃，慢慢地，自己也希望能做出如此好吃的豬扒

為了養(yǎng)家活兒，在2014年的時(shí)候，小黃拜坂井三郎為師，進(jìn)行了半年多的炸豬扒修行

對(duì)于坂井來說，小黃也是他第一個(gè)外國人徒弟

坂井表示，想做好一份豬扒，你需要不斷地重復(fù)做一件事情

坂井的教導(dǎo)非常的嚴(yán)格，開始的時(shí)候，小黃除了失敗就是失敗，沒有一次是成功的，不是炸過頭了就是炸不熟....

坂井告訴小黃，你需要感受肉的“震動(dòng)”

豬扒在油炸的時(shí)候，肉汁會(huì)處于沸騰的狀態(tài)，你需要做的是，感受沸騰的肉汁帶來的震動(dòng)，而能很好的感受到這一點(diǎn)震動(dòng)的人非常少

為了捉到敲門，小黃在那半年多的修行里，每天需要炸150塊豬扒！

2015年，小黃得到了師傅的認(rèn)同，開設(shè)了自己的店鋪！

坂井表示，這個(gè)中國人真的非常認(rèn)真，我也相信他能做到，能做好！

現(xiàn)在的坂井處于一個(gè)半退休狀態(tài)，但是也依然不忘小黃，每個(gè)月都會(huì)來小黃的店里看看他

最后PS：有中國人繼承了日本的味道，那么當(dāng)然也有日本人繼承中國的味道，很快我們新宿站就會(huì)更新咯~敬請(qǐng)期待~