昨天和大家聊的是莜面的營養(yǎng)價(jià)值，今天接著聊莜面卷的做法，我也是第一次做，碰巧成功了，具體步驟分享給各位，有興趣的糖友們可以試試。

原料：

莜面300克、沸水300克、西紅柿1個(gè)、雞蛋1~2個(gè)、鹽1克、油1湯匙、十三香0.5料勺、雞精0.5料勺。

做莜面卷工具：鐵鏟、擺餃子的蓋簾。

做法：

1.把莜面放入盆中，將剛燒開的水逐步倒入面中，用筷子攪拌均勻，涼至不燙時(shí)，和成面團(tuán)多揉一會(huì)，讓面充分融合。

2.揪一塊面，搓成大拇指粗細(xì)的條，用小鐵鏟切下拇指肚大小的面塊，在蓋簾上用鐵鏟子按住面塊往后拖，面塊自然成卷就可以了，能壓出蓋簾的螺紋，很好看，以此類推把面做完，熟能生巧一會(huì)就老練了。

3.把莜面卷放到蒸鍋篦子上，開鍋計(jì)時(shí)蒸15分鐘，熟了晾涼即可食用了。

4.做鹵汁，這個(gè)大家都會(huì)，雞蛋炒熟盛出，把西紅柿切碎炒出湯汁放出調(diào)料和雞蛋、加適量開水，煮一會(huì)就好了。用莜面卷蘸這個(gè)鹵汁吃，柔軟筋道,有嚼頭好吃。

溫馨提示

1.和面時(shí)，如沒有秤，可以在盆里把面堆到盆一半的位置，空出來的一半，就是加水的位置，面和水比例是1：1的。

2.再次提醒，晚飯吃莜面卷時(shí)不要吃多，莜面不好消化。

3.我家沒蓋簾，我利用搽菜板上的細(xì)楞，和原來的鏟冰鏟子將就做的，效果還湊合。

早餐：

1.烙餅，50克（面粉重量。）

2.煮雞蛋，67克

3.豆腐炒黃心菜，175克

4.拌鮮姜絲，16克

5.小米湯，1中碗

午餐：

1.二米飯，150克（熟米飯重量。米：大米、小米。）

2.煎帶魚，102克（可食部分。）

3.雞肉炒茄瓜，205克

4.炒魚塊，81克（可食部分。）

5.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.二米飯，150克（熟米飯重量。米：大米、小米。）

2.煎帶魚，84克（可食部分。）

3.生菜炒雞蛋，138克

4.豆渣菜湯，1中碗

兩餐之間加水果，126克（橙子重量。）