一天吃多種食品，不會造成攝入的食品添加劑過量。GB 2760—2011規(guī)定了食品添加劑在各種食品中最大使用量， 其目的是確保一天吃多種食品時，其添加劑的攝入量不超過每日允許攝入量 （ADI）。而ADI值是經(jīng)衛(wèi)生部評估提出的，也就是在確保不產(chǎn)生健康風險的情況下，以體重為基礎表示的人體每日可能攝入的食品添加劑的量。為確保不超過ADI值，GB 2760—2011對于某種添加劑在不同食品中允許使用的最大使用量（E，g/kg）也有規(guī)定。其計算過程大致如下：根據(jù)動物試驗確定最大無作用劑量（MNL），根據(jù)MNL×0.01（安全系數(shù)）定出人的ADI，將ADI×平均體重，得出每人每日允許攝入總量（A ），根據(jù)膳食調(diào)以了解某種食品的每日攝入量，得出該種食品中某種添加劑的最高允許量（D ），最后根據(jù)D 值，制定出該種添加劑在每種食品中的最大使用（添加）量（E ）。