芹菜是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較常見的蔬菜，它的味道特別獨特，口感非?？煽?，受很多人的喜歡，不管是炒菜還是包餃子吃，都可以用芹菜來做，大家可能都不知道，芹菜屬于可以藥用的蔬菜，含有營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能夠為身體補充營養(yǎng)元素，還能夠促進我們血液中的有害物質(zhì)的代謝，可以起到降低血脂，血壓以及代謝得問題。

芹菜對我們身體好處太多了，但是生活當(dāng)中發(fā)現(xiàn)大家吃芹菜的時候，為什么會將芹菜莖留下，把芹菜葉子扔掉呢？難道是芹菜葉子不能吃嗎？經(jīng)過了解以后發(fā)現(xiàn)之所以會有這種做法，是因為有的人覺得芹菜葉是不能吃的，事實是這樣嗎？今天來看一下。

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為什么會將芹菜葉子扔掉？

芹菜葉子味道比較苦澀，廚藝好的人將它做成食物味道可能會好一些，但是廚藝不好的人做芹菜葉子，味道不會那么好吃，吃起來可能和草一樣的味道，因此大部分的人在處理清洗芹菜的時候，會將芹菜的葉子扔掉。

相比較芹菜的莖部味道要好吃很多，味道很濃厚，如果將它和其他食物搭配在一起來炒菜，不僅會掩蓋其他食物的味道，也會影響食物的色，香，味，對于不愛吃芹菜的人，直接是毀掉了對其食物的向往。

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醫(yī)生：吃芹菜葉對身體好處很多

1、預(yù)防便秘

芹菜葉和芹菜梗中都是有豐富的膳食纖維的，可以加快腸道蠕動的能力，促進腸胃消化，通常潤便，預(yù)防便秘。

而且芹菜中的一些成分還有抗氧化、抗癌活性的作用，經(jīng)常吃點，是能夠很好地幫助身體排出毒素和廢物的，芹菜葉中的鉀，也有很好的利尿效果。

2、清熱

芹菜味甘苦而性涼，所以有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因為氣候干燥、上火等引起的口干舌燥，還有像氣喘、心煩、頭痛、食欲不振等等，芹菜都能夠緩解

3、降血壓降血脂

在芹菜中含有能降低血壓的物質(zhì)，美國藥理學(xué)家艾里奧特，從芹菜中提取出一種名為3-h-丁基苯二酸的化合物，這種化合物具有較明顯的降壓功效，芹菜中所含的芹菜素和芹菜苷具有顯著的降血壓、降血脂和降血清膽固醇的作用。

4、芹菜的葉子可以有效地抗衰老

大家并不知道芹菜葉子里面的維生素c是根莖的10倍之多，但是愛美的女性朋友們一定知道維生素c是保健皮膚，讓皮膚變得白皙，是光滑的主要因素。

而且芹菜葉子里面含有黃酮，黃酮是延緩衰老最主要的因素之一，它里面富含豐富的抗氧化元素，有效地清除體內(nèi)的自由基，對于消除皺紋有非常神奇的效果，所以說愛美的女性朋友們千萬不要浪費芹菜葉子。

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芹菜的禁忌有哪些？

1、過敏體質(zhì)者

芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)在體內(nèi)增加，此時如果照射強光，就會和日光發(fā)生反應(yīng)，引起日光性皮炎等皮膚炎癥。

芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，則含量快速升高，經(jīng)常或大量接觸者，手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎，至于癩疥患者，最好勿食。

2、胃寒和腹瀉者

本草綱目中這樣說道：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之，那是因為芹菜本身性質(zhì)寒涼，所以說脾胃本身寒涼較虛弱的，或者是常常腹部疼痛，腹瀉的患者就最好不要多吃，否則只會更加加重腹瀉腹痛的病情。

3、低血壓的人不能吃芹菜

想必大家都應(yīng)該知道芹菜是具有降血壓作用的，對于高血壓病人來說，吃芹菜是非常有好處的，但是如果你是屬于低血壓的人，那么是需要避免吃芹菜的，因為低血壓的人吃芹菜，可能會使血壓更低。

嚴重的還有可能會造成頭暈四肢無力的情況，這對于健康的影響是巨大的，體質(zhì)如果是屬于低血壓的人群，那么你就要避免吃芹菜了，否則的話可能會帶來不必要的麻煩。