辣子雞這樣做,辣椒比肉還好吃#辣子雞

最懂你心的UP課代表來嘍

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一：食材

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辣椒 雞腿肉 鹽、胡椒粉、料酒、生抽、雞蛋黃、淀粉 白芝麻、鹽 白糖 姜蒜片，花椒，豆瓣醬 雞精，蔥段，花生米

二：步驟

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1把辣椒剪斷，篩掉辣椒籽，倒入適量開水，浸泡半個(gè)小時(shí)。

2做辣子雞最好選用雞腿肉，去掉骨頭，切成大大的小塊，加鹽、胡椒粉、料酒、生抽、一個(gè)雞蛋黃、淀粉，抓拌均勻，腌制20分鐘。

3碗中放一勺白芝麻、一勺淀粉、一小勺鹽和白糖攪拌均勻，倒入泡好的辣椒油下，抓拌，這樣能讓芝麻完全的灌進(jìn)辣椒里。

4油溫五成熱，放入辣椒小火慢炸，炸到辣椒飄起，芝麻微微發(fā)黃，就撈出來控油

5待油溫升至七成熱。開小火，慢慢的炸，炸至三面金黃就可以撈出來

6鍋留底油，下姜蒜片，花椒，一勺豆瓣醬煸炒出香味，倒入雞塊和干辣椒，加鹽，雞精，白糖，蔥段，花生米。大火翻炒均勻就可以出鍋了。?

三：成品

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