義豐祥芝麻油分享酸辣檸檬雞爪的做法

原料：雞爪500g、檸檬1個(gè)、香菜少許、蒜瓣適量、鹽適量、香醋適量、生抽適量、蠔油適量、玉米油適量、料酒適量、蔥姜適量、蒸魚(yú)豉油適量。

做法步驟：1.雞爪要買新鮮的才好，剪去指甲，浸泡一會(huì)兒洗凈。2.我每一只切成三段。3.冷水入鍋，加少許料酒，煮開(kāi)，撇去浮沫。4.再準(zhǔn)備姜片，蔥結(jié)，八角花椒。5.冷水入鍋，把以上調(diào)料都放進(jìn)去，加一點(diǎn)料酒，煮十五分鐘至熟透，根據(jù)個(gè)人口味。6.蒜片，小米辣，檸檬去核兒，切兩刀。7.小碗里放一小勺鹽，一勺白糖，三勺生抽，四勺香醋，一小勺蒸魚(yú)豉油，一小勺蠔油，調(diào)勻。8.干凈的小盆內(nèi)放入清水，我用的純凈水，如果有冰塊最好，我用的是冰袋，把煮熟的雞爪投入冰水里，浸泡一小時(shí)。9.取出，瀝干水分。10.放入小米辣，蒜片，鹽，白糖。11.把料汁倒入。12.我還加了一點(diǎn)點(diǎn)辣椒面，不喜歡辣的可以不放，我為了健康就直接放進(jìn)去了，也可以把辣椒面用熱油激一下。13.最上面碼上檸檬片。14.抓拌均勻，腌至兩小時(shí)以上入味。15.吃的時(shí)候準(zhǔn)備點(diǎn)香菜。16.拌勻即可。17.酸辣開(kāi)胃的鳳爪做好啦！