東北下飯菜干豆腐燉白菜，學(xué)會(huì)老廚的燉菜訣竅，連吃三頓都不膩
主料: 白菜、干豆腐、五花肉
配料:蔥姜蒜、鹽、醬油
拌芥菜: 芥菜疙瘩、蔥花、香菜、生鮮、辣椒粉、香油。
白菜葉撕成塊，
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菜幫拍一下，切斜片，再切成條，寬是1.5厘米-2厘米，長是6厘米。
00:35
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長10厘米，寬2厘米。
00:55
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肥瘦肉或五花肉，切成大指甲片裝盤備用。
01:19
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鍋里加入油，放入肉片，旺火爆香(不要火大)炒出焦香味，肥肉炒到變黃
01:52
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放入蔥姜蒜、這是倒熗鍋不能加醬油、料酒放入白菜加入鹽，開始煸炒，(把菜攤開讓它受熱均勻，菜會(huì)炒的快)炒到倒棱，白菜炒熟了，鍋邊淋入少許醬油，加入清水，放入干豆腐
涼拌芥菜疙瘩:
芥菜疙瘩提前蒸20分鐘，能筷子能扎進(jìn)去即可。
?切小滾刀塊，撒點(diǎn)蔥末和香菜段，加生鮮，中間放辣椒粉，放點(diǎn)香油。04:11?
白菜燉了12分鐘把鍋拿走，干辣椒用小火燎，不要弄糊了。
烤完晾涼，用手一搓。
白菜出鍋裝盤，放點(diǎn)香菜，
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把烤好的辣椒捏碎，撒在上面
05:48
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06:09
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香辣的口感
06:20
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老人愛吃，發(fā)面的口感像地瓜。
06:58
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