數(shù)字化是將冗雜的信息轉(zhuǎn)化為醒目數(shù)字的一種新興方式，近年來，已經(jīng)成為各行各業(yè)快速發(fā)展的新路徑?；跀?shù)字化技術(shù)建立的數(shù)字化生產(chǎn)管理系統(tǒng)能夠?yàn)槠髽I(yè)及時應(yīng)對市場變化和提升管理運(yùn)營效率提供了有力的技術(shù)保障。一個企業(yè)是否擁有數(shù)字化管理能力，將成為企業(yè)是否能夠有機(jī)會走向未來的分水嶺。

紫燕百味雞作為鹵味市場中數(shù)字化發(fā)展的先行者,將數(shù)字化融入了多個方面,更好地推動了紫燕的服務(wù)。

技術(shù)革命，數(shù)字化引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級

紫燕百味雞歷經(jīng)三十余年的不斷發(fā)展，已在全國20個省、直轄市開設(shè)“紫燕百味雞”品牌連鎖店，據(jù)華鑫證券統(tǒng)計，截至2022年12月紫燕總門店數(shù)達(dá)到6142家，門店數(shù)量穩(wěn)居佐餐鹵味領(lǐng)域第一。此外，紫燕百味雞目前擁有濟(jì)南、武漢、連云港、寧國、重慶五大高標(biāo)準(zhǔn)區(qū)域中心工廠，初步形成了全國性的產(chǎn)能布局，能達(dá)到前一天下單、當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)日或次日配送到店的要求。

規(guī)模不斷壯大的背后，數(shù)字化的支撐尤為關(guān)鍵。長期以來，紫燕百味雞十分注重提升數(shù)字化生產(chǎn)管理水平，建立了完善的數(shù)字化生產(chǎn)供應(yīng)管理體系，先后引入銷售中臺系統(tǒng)、OA系統(tǒng)、TMS系統(tǒng)、WMS系統(tǒng)等現(xiàn)代電子化信息管理系統(tǒng)，目前已實(shí)現(xiàn)核心業(yè)務(wù)的全系統(tǒng)化管理，并完成了不同系統(tǒng)之間的集成整合。

（紫燕百味雞信息系統(tǒng)交互示意圖）

依托數(shù)字化技術(shù)，紫燕百味雞已形成完善的數(shù)字化生產(chǎn)控制體系。全控溫標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線為產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)提供了嚴(yán)格的環(huán)境，產(chǎn)品的生產(chǎn)過程依托數(shù)字化監(jiān)管，全程無菌。生產(chǎn)全過程控溫保鮮，精密配比烹制，以數(shù)字化手段加持，確保紫燕百味雞獨(dú)特的口感不會因長距離運(yùn)輸而有所改變。在產(chǎn)品的運(yùn)輸方面，紫燕百味雞建立數(shù)字化冷鏈配送體系，自查自控，從不同品類的不同控溫等細(xì)節(jié)處，充分保證食品安全性。

此外紫燕百味雞還引進(jìn)了SAP-ERP系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了財務(wù)和業(yè)務(wù)信息一體化以及終端門店銷售信息獲取的實(shí)時化，并在此基礎(chǔ)上不斷進(jìn)行數(shù)字化應(yīng)用探索，進(jìn)行跨區(qū)域市場預(yù)測并及時反饋至生產(chǎn)、研發(fā)及采購端，促進(jìn)紫燕百味雞內(nèi)部資源的高效協(xié)同，有效的改善了運(yùn)營效率和運(yùn)營質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了全渠道的運(yùn)營能力支撐。

應(yīng)用場景呈現(xiàn)，數(shù)字化搭建用戶溝通橋梁

實(shí)體店的數(shù)字化使消費(fèi)者能最直觀地感受企業(yè)數(shù)字化發(fā)展的程度，紫燕百味雞賦予門店店長足夠的支配權(quán)，通過數(shù)字化系統(tǒng)調(diào)控門店的庫存、貨品，合理把控產(chǎn)品供應(yīng)數(shù)量，此外還通過終端門店監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)時察看終端門店店員對產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的操作是否符合相應(yīng)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制要求。以多方位的高品質(zhì)要求，紫燕百味雞搭建起企業(yè)與消費(fèi)者溝通的橋梁。

（紫燕百味雞門店監(jiān)控系統(tǒng)圖）

受益于數(shù)字化管理系統(tǒng)的應(yīng)用，紫燕百味雞還可實(shí)時獲取產(chǎn)品、門店、消費(fèi)者等方面的終端消費(fèi)數(shù)據(jù)，在市場銷售預(yù)測及產(chǎn)品開發(fā)方面進(jìn)行持續(xù)的數(shù)字化應(yīng)用探索，從而更準(zhǔn)確、清晰地了解消費(fèi)者偏好特征，實(shí)現(xiàn)更具針對性的產(chǎn)品開發(fā)、品牌推廣，與消費(fèi)者形成雙向互動，增強(qiáng)需求轉(zhuǎn)化效果和品牌忠誠度，實(shí)現(xiàn)采購、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售全鏈條的良性循環(huán)。

紫燕百味雞始終貫徹“好原料+好工藝=好產(chǎn)品”經(jīng)營理念，在創(chuàng)新發(fā)展的道路上不斷完善數(shù)字化保障體系，多年的不斷創(chuàng)新使得紫燕百味雞在數(shù)字化道路上遙遙領(lǐng)先，也帶來了更多可能。