屠宰場(chǎng)給活羊灌水后宰殺

現(xiàn)在羊肉、豬肉價(jià)格都很貴，而有的商戶為了賺錢，會(huì)在宰殺前給活羊、活豬注水，就在近日，山東聊城某大型羊肉屠宰場(chǎng)發(fā)現(xiàn)屠宰場(chǎng)給活羊灌水后宰殺，那屠宰場(chǎng)給活羊灌水后宰殺具體是怎么回事？

一、屠宰場(chǎng)給活羊灌水后宰殺具體是怎么回事？

3.15前夕，澎湃新聞暗訪山東聊城某大型羊肉屠宰場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)卮嬖诮o活羊注水后宰殺，每只羊注水量約6斤左右。鮮羊肉批發(fā)商坦言，注水羊在當(dāng)?shù)睾芷毡?。業(yè)內(nèi)人士稱，注水羊肉不但破壞肉質(zhì)，還容易滋生細(xì)菌，生長(zhǎng)寄生蟲。

二、活羊出肉率多少？

一般成年羊出肉率為40%-55%左右，正處于成長(zhǎng)階段的羊出肉率相對(duì)較低，一般在40%左右，甚至更低。羊的出肉率是指去皮和頭蹄下水與活重的比率，會(huì)受到品種、性別、飼養(yǎng)方式、年齡等因素的影響，出肉率也會(huì)有所不同。

三、現(xiàn)在羊肉多少錢一斤？

2021年3月份羊肉價(jià)格保持在54-89元每公斤，北京地區(qū)羊肉價(jià)格66元每公斤，內(nèi)蒙古地區(qū)羊肉價(jià)格68元每公斤，江蘇地區(qū)羊肉價(jià)格58元每公斤，重慶地區(qū)羊肉價(jià)格71元每公斤，四川地區(qū)羊肉價(jià)格78元每公斤，總體來看，羊肉的市場(chǎng)需求還是比較穩(wěn)定的，而且消費(fèi)對(duì)價(jià)格影響不大，現(xiàn)在羊肉的價(jià)格受供應(yīng)影響，一直持續(xù)高漲。