作者：鳳 鐵報(bào) > 1937-01-29 醋溜魚，在杭州可以說是一樣最高貴的菜，凡是由各地到杭州玩的，沒一個(gè)不記得“醋溜魚”，當(dāng)然牠在歷史上已有了相當(dāng)名氣。 吉慶樓，是一所中西酒菜館，位于湖濱延齡路南端，店已舊式，不甚高達(dá)，裝璜方面極其簡(jiǎn)單，黑漆漆地樣子十足像一所古剎，然而他店里制的醋溜魚確是格外夠味，在杭州酸他為第一，就是酒館中的排子也算他家老，因此，一般有錢的與考究的，要吃醋溜魚，終得找延齡路的吉慶樓去。 現(xiàn)在，會(huì)制醋溜魚的酒館已經(jīng)不少，湖濱知味觀，岳墳杏花村，西湖樓外樓，中山公園太和園；除杏花村外，其馀的仿制技術(shù)都不遜于延齡路吉慶樓，現(xiàn)在，雖非吃“醋溜魚”的時(shí)節(jié)，但終得上吉慶樓嘗嘗舊時(shí)之味。重到吉慶樓去，陳設(shè)仍與舊年無異，簡(jiǎn)單樸素，黑漆漆地樣子十足像一座古剎，但客人已不像九年那么樣擁擠，據(jù)伙計(jì)說：年來本店?duì)I業(yè)也同樣地不景氣，尤其是醋溜魚，一年的收入，也比不上往歲的一般，真想不到，杭州的醋溜魚也會(huì)冷落的。