熱鹵，是將食物放入鹵湯中烹制，待食物煮熟且充分融入湯汁后撈出，與小火鍋有一定的相似度，各種鹵味食物相當于小火鍋的生鮮食材，鹵汁就相當于鍋底。因此，已經有品牌極具創(chuàng)新性地將新式熱鹵與旋轉小火鍋結合在一起，常規(guī)菜品放上回轉帶送至每位顧客面前，單點菜品和鹵汁鍋底用智能送餐小火車運送，并融入了回轉壽司的按碟計費法，打造出獨特的“新式熱鹵+旋轉小火鍋”新模式。此品牌在長沙開出第一家十二平米的小型門店后，現已覆蓋全國15座省市，開出了500家左右的門店，足以說明這一創(chuàng)新模式的成功。

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為什么新式熱鹵能和旋轉小火鍋結合得這么好呢？新式熱鹵講究一個現鹵現吃、不用隔夜鹵料，與旋轉小火鍋現涮現吃、鍋底沸騰速度快的特點有著異曲同工之妙。這一大獲成功的新式熱鹵經營模式，依靠的除了本身質量過硬的菜品，其借用的“回轉、自助”概念，所應用的就是旋轉小火鍋的一人食餐位+一人一鍋+回轉帶自動傳菜、回轉壽司的按碟計費方式、智能送餐小火車運送單點菜品和鍋底，可以說是將各類回轉餐飲設備的優(yōu)勢運用得非常好。他們家現在的門店里，菜品多按照U字形旋轉，整體的設備動線符合餐廳最基本的動線設計原理，非常流暢。

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由此可見，回轉設備不是只能用來開旋轉小火鍋店和回轉壽司店，還能應用在各類自助店、烤肉店、甜品店、茶餐廳、產品展示等，海譽科創(chuàng)之前還負責過烤肉自助餐廳的回轉線設備安裝，同樣也是融合得非常好?；剞D設備大的特色是能回轉，即用回轉帶自動傳送菜品，人不動菜動，讓顧客實現自助，隨吃隨走，餐廳則能解放人力勞動，減少人力成本，將更多精力用在其他方面的服務上。

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各種品類的餐飲需要創(chuàng)新，海譽科創(chuàng)也一直堅持各類回轉餐飲設備的生產更新，不管是旋轉小火鍋，回轉壽司，還是智能送餐小火車，都有著各種不同的外觀、材質、顏色、配置可供選擇，所覆蓋的功能性也越來越穩(wěn)妥、全面。正因如此，海譽科創(chuàng)才能跟得上市場的步伐，輔助越來越多的自助類餐飲門店開得紅紅火火。

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