菌菇自帶鮮味，在麻辣的湯底里煮到入味。加入豆芽墊底，則增添了幾分爽脆。
鮮亮的紅油裹滿食材，香辣下飯，足以驅(qū)散這冬天的寒意。

水煮菌菇

食材：混合菌菇400g ?豆芽150g ?郫縣豆瓣醬30g ?干辣椒4個(gè)花椒10g ?八角1個(gè) ?白砂糖一小撮 ?姜片 ?香芹

1.菌菇大的切片，長的切段，香芹切段備用。

2.起鍋熱油，倒入八角、花椒、干辣椒、姜片，小火炒香。

3.加豆瓣醬炒出紅油后，倒入水，加糖調(diào)味，大火煮開，水的用量能沒過所有食材就可以啦！

4.先加菌菇煮3分鐘，再加入香芹和豆芽，煮1-2分鐘就可以出鍋享用啦！

豆芽爽脆，是做水煮菜的最佳“墊底”。菌菇吸收了麻辣的湯汁，格外惹味下飯。