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一碗面粉一個(gè)雞蛋!教你在家炸油條,蓬松酥脆個(gè)個(gè)空心,太香了

2022-10-19 10:34 作者:bili_170178778  | 我要投稿

《炸油條》

1.首先在盆里打入一個(gè)雞蛋,加入3克酵母粉,300毫升的溫水,用筷子充分的攪一攪,讓酵母粉完全融化。



2.大碗中加入500克的面粉,加入8克鹽、5克白糖、2克小蘇打3克泡打粉,先用筷子個(gè)食材混和均勻,這里加白糖·可以使炸好的油條顏色更漂亮,拌好的面粉直接倒在雞蛋液中,邊加邊攪拌攪成大朵的面絮狀加入20毫升食用油,不要揉面那樣面團(tuán)會(huì)起筋,用手這樣來回揣面把面揉成團(tuán),蓋上鍋蓋醒上10分鐘。




3.時(shí)間到之后我們再繼續(xù)折疊揣面,這樣慢慢的把面團(tuán)揣均勻,要重復(fù)這樣揣面醒面3次,最后把面團(tuán)放在面墊上,在用手繼續(xù)給它揣均勻,最后給面團(tuán)卷起來,裝到保鮮膜中密封醒面30分鐘。



4.面墊上撒一些干面粉,取出醒好的面團(tuán)劑口朝下,面團(tuán)表面撒一些干面粉防粘,用搟面杖給它搟長搟薄,厚度約0.3厘米,然后切成兩厘米寬的長條,用筷子在面劑的中間壓一下。




5.用筷子試一下油溫,放進(jìn)去立馬冒出密集的小氣泡即可,拿一個(gè)油條的生胚,輕輕的伸長放入鍋中,飄起來后用筷子翻動(dòng),油條??表面炸成金黃色即可出鍋。







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