俗話說(shuō)，民以食為天，老百姓的生活離不開(kāi)鍋碗瓢盆。

這開(kāi)頭太土了。不是我想要的。可是，炒菜這個(gè)事，真的是太難了。

用慣了不粘鍋，冷鍋冷油，油煙的確是少，炒出來(lái)的菜，沒(méi)有靈魂，真難吃。

農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子，說(shuō)實(shí)話，非常非常懷念兒時(shí)的大黑鍋，不管是炒菜，燉菜都是一口鍋，也沒(méi)感覺(jué)什么難吃?？赡芪ㄒ坏慕忉尵褪抢蠇屌频陌?。誒！又想吃媽媽做的菜了。

時(shí)光似水，轉(zhuǎn)眼間結(jié)婚已經(jīng)11年。婚后的第一口鍋是799買(mǎi)的 愛(ài)仕達(dá)5層合金鍋。除了好看，就拿它燉菜了。毫不夸張的說(shuō)，一斤肉進(jìn)去，出來(lái)的也就3兩。一言難盡。

今年的中秋節(jié)，是在丈母娘家過(guò)的。發(fā)現(xiàn)丈母娘買(mǎi)了口鐵鍋，煎炒烹炸樣樣通。而且還輕。最關(guān)鍵最關(guān)鍵的是，炒菜好吃。這個(gè)就有點(diǎn)厲害了。丈母娘相中的東西，肯定是不會(huì)貴，而且好用的東西。

組裝很簡(jiǎn)單，鍋蓋擰上支架。

炒鍋擰上把手。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的操作。簡(jiǎn)單的事絕對(duì)不會(huì)復(fù)雜化。

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這個(gè)鍋是30cm的鍋，我以前用的都是32cm的鍋。稍微小了一些。但是，這個(gè)鍋是真的輕，才2斤重。炒菜顛個(gè)勺那是不在話下了。

這款鐵鍋是防銹無(wú)不粘涂層的純鐵鍋，前期使用時(shí)無(wú)法達(dá)到不粘鍋的效果的。這就需要開(kāi)鍋，養(yǎng)鍋和養(yǎng)護(hù)來(lái)達(dá)到不粘的效果。就像農(nóng)村的大鐵鍋一樣，越用越好用。而且還不粘鍋。

鐵鍋開(kāi)鍋很重要，開(kāi)鍋開(kāi)好了，正常保養(yǎng)下來(lái)，不管誰(shuí)用都是好鍋。要是開(kāi)鍋沒(méi)開(kāi)好，后續(xù)的使用可能就不是那么得心應(yīng)手了。

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清洗鐵鍋，沖洗干凈。

倒油，潤(rùn)鍋。煉肉。不停的蹭。大概5分鐘也就差不多了。一般這個(gè)時(shí)候用清水洗鍋。不要用洗潔精。烘干在抹上油，靜置一晚鍋的初步開(kāi)鍋就完成了。

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但是呢，丈母娘不是個(gè)尋常人，開(kāi)鍋，煉鍋。無(wú)外乎就是用。對(duì)于開(kāi)鍋這個(gè)事，煉油就對(duì)了。初步的開(kāi)鍋，清潔了鐵鍋，接下來(lái)就可以放心用了。油滋啦出鍋，既潤(rùn)了鍋，又煉了油。一舉多得。趁著煉油的熱乎氣，來(lái)個(gè)煎蛋。

鐵鍋不粘鍋的精髓是熱鍋涼油，剛開(kāi)好的鍋，用起來(lái)的時(shí)候需要油潤(rùn)鍋，燒熱了以后倒出熱油換涼油。這樣呢就會(huì)起到不粘鍋，不糊鍋的作用。怎么樣，是不是煎蛋挺簡(jiǎn)單的。

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這煎蛋還能有什么可挑剔的？

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鍋好不好，炒個(gè)肉就知道了。就看肉下鍋里，站不粘鍋。 我那個(gè)愛(ài)仕達(dá)，只要肉進(jìn)去肯定就粘上，扣都扣不掉那種。一個(gè)鐵鍋，治愈了我對(duì)炒肉的恐懼。

這是一款鐵鋁雙層復(fù)合結(jié)構(gòu)炒鍋，內(nèi)層是99.6%高純鐵，外層是超導(dǎo)超輕鋁合金，減輕重量的同時(shí)，比單純的鐵鍋上熱更快，受熱更均勻。鍋底和鍋壁的溫差不大，不會(huì)讓食材局部過(guò)熱。這也是不糊鍋少油煙的主要原因之一。

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炒土豆片是家常菜。但是這個(gè)家常菜不是誰(shuí)都能做的好的。土豆會(huì)粘鍋，肉也會(huì)粘鍋。技巧是一方面，鍋好才是硬道理。一口好鍋，輕松掌控。享受生活，可以從一口鍋開(kāi)始。可是，炒菜這個(gè)事，真的是太難了。

如果有一款鐵鍋可以治愈你對(duì)炒菜的恐懼，你想擁有嗎？

https://item.jd.com/100024129934.html

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從炒肉，到土豆片，到出鍋。可以說(shuō)，全程不粘鍋，不糊鍋。這土豆片誰(shuí)能說(shuō)不地道？

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順便炒個(gè)青菜

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丈母娘出手，真的是做點(diǎn)啥分分鐘的事。簡(jiǎn)單。

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煎刀魚(yú)

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炸小黃花

菜做完了，回過(guò)頭，咱在盤(pán)一下這口鐵鍋。鍋是真好用。而且整個(gè)鍋才2斤重。跟我那個(gè)合金鍋比起來(lái)真的是不能再輕了。炒菜顛勺女孩子也沒(méi)有問(wèn)題。

還有一個(gè)高科技的地方，較傳統(tǒng)鐵鍋相比，這口鍋?zhàn)隽藢＠系夹g(shù)處理，即在高溫真空環(huán)境下，將氮離子滲入鍋具表面，再進(jìn)行特殊處理，從而在鍋表面產(chǎn)生氮化鐵+氧化鐵的防銹保護(hù)層，厚度達(dá)25-30μm，是日本鐵鍋的3倍。解決了傳統(tǒng)鐵鍋易生銹的問(wèn)題，而且更耐磨，使用起來(lái)更省心，壽命更長(zhǎng)。

而且炒菜中使用的精致的不銹鋼鏟子也是一起贈(zèng)送的。

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這是一口不簡(jiǎn)單的鐵鍋，讓炒菜變得非常非常簡(jiǎn)單。值得擁有！強(qiáng)力推薦！