鱖魚，又稱桂魚、花鯽魚、鯽花魚、整花魚、花脊魚，名貴淡水魚，我國(guó)四大名魚之一。

鱖魚嘴大，牙齒鋒利，背部隆起，背鰭有12根硬刺，鱗片很細(xì)，青黃色，有黑色斑紋。

鱖魚生長(zhǎng)迅速，2年重達(dá)1千克，3年重達(dá)1.5千克，最大的個(gè)體重達(dá)5千克左右。

1、生性兇猛

肉食性魚類，能吃下自己身體長(zhǎng)度一半的魚，黃骨魚也照樣吞吃。

2、魚蝦為食

鱖魚不吃素食，肉食性魚類，能吃下自己身體長(zhǎng)度一半的魚，黃骨魚也照樣吞吃。

3、水質(zhì)要求高

鱖魚生活在江河湖泊水庫(kù)中，水體水質(zhì)一定要好，清潔衛(wèi)生，有活水流動(dòng)。

死水和臟水中鱖魚是不能生存的。

4、喜歡石洞

平常獨(dú)自在大石塊、石洞附近回游，不像其他的魚長(zhǎng)時(shí)間呆在空曠的地方。

5、底棲魚類

二、鱖魚釣法

1、清明節(jié)前后是釣鱖魚最佳時(shí)間

春、夏季節(jié)釣鱖魚，九月、十月也能釣到鱖魚。

仲春前后是釣鱖魚時(shí)間，古詩(shī)《漁父》中：“西塞山邊白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”。桃花粉紅色，鱖魚背黑色，顏色對(duì)比鮮明。

魚線長(zhǎng)2.5米，不用浮漂，不用釣墜，魚鉤用長(zhǎng)柄鉤，釣餌用活青蛙、小魚、泥鰍。

岸邊有長(zhǎng)而密的雜草蘆葦叢、茭白草、灌木叢地方下鉤，水域中有石洞、石塊最佳。

下鉤后注意隱蔽，鱖魚見了活餌變化游竄出來咬鉤。

3、引鉤釣法

硬竿5米以上，釣墜配重，不用浮漂，不能釣遠(yuǎn)，釣餌用活小魚、青蛙、泥鰍。

江河湖泊的石坎、大石塊旁邊或者石頭洞口，水深2米，流速1-2米每秒的河段。

不讓釣餌沉底，不停上下提引釣餌。有時(shí)候能看到生性貪婪而暴躁的鱖魚竄出來吞食。

4、不合群需更換釣點(diǎn)

鱖魚不合群，釣魚時(shí)候不需要打窩，釣獲一條后就需要換釣點(diǎn)。

三、鱖魚食用

宴席上的珍品，魚的味道鮮美，還有藥用價(jià)值。

松鼠鱖魚是江蘇蘇州從古至今傳承的一道名菜，還有安徽的臭鱖魚、江西干蒸鱖魚、湖南柴把鱖魚等等。