這里不想談具體的做法，只想記錄一下這兩種披薩所引發(fā)的種種現(xiàn)象。

意式披薩就像優(yōu)等生，總是有一種莫名的自豪感。不僅僅是瞧不起美式披薩。而是誰(shuí)都瞧不起，哪怕你也是意式披薩，拿坡里瞧不起羅馬，手工瞧不起搟面，窖爐瞧不起電爐，低溫發(fā)酵瞧不起常溫發(fā)酵，面團(tuán)配方里沒(méi)有糖和油也是一種傳統(tǒng)，一種驕傲。如果條件一樣，老子就是天下第一，如果你不按標(biāo)準(zhǔn)做的比我好，我就鄙視你。而標(biāo)準(zhǔn)五花八門，無(wú)一定數(shù)。很多看上去很有道理的標(biāo)準(zhǔn)，仔細(xì)想想就會(huì)覺(jué)得自相矛盾。比如將整張餅烤的香香脆脆，然后卷起來(lái)，體會(huì)它綿軟的口感。。。

相比較美式披薩就比較好相處了，美國(guó)人比較忠于自我。披薩喜歡牛奶就往面團(tuán)里加牛奶，喜歡雞蛋就加雞蛋。所以披薩吃起來(lái)更像是面包。那又怎么樣。美國(guó)人喜歡吃肉，各種巨無(wú)霸披薩鋪滿了肉，水果不能放？夏威夷披薩和榴蓮披薩告訴你沒(méi)有不可能。美國(guó)人胃口大，于是芝加哥深盤披薩好幾層的料和芝士。最后，在意式披薩的強(qiáng)烈鄙視下，美國(guó)披薩師門開始了花式拋餅。哈哈。

其實(shí)有意思的是在中國(guó)，這種鄙視明顯被放大了。吃意式披薩是時(shí)尚，吃美式披薩是休閑。然后好多專家以能夠分辨意式傳統(tǒng)披薩的特點(diǎn)而洋洋自得。到處打分評(píng)判。但是，奇怪的是。有沒(méi)有人想過(guò)。連美國(guó)這種對(duì)吃完全不在乎的國(guó)度都能夠根據(jù)自己口味偏好和飲食習(xí)慣，改變一種外來(lái)事物的制作方法，最后還形成了自己的流派。那作為飲食文化極度發(fā)達(dá)的中國(guó)。為什么在面對(duì)這些外來(lái)食品時(shí)，不能根據(jù)自己的口味偏好和飲食習(xí)慣，做一些改動(dòng)呢，哪怕只是一些嘗試。

等等，其實(shí)，仔細(xì)想想好像其實(shí)有很多店在做這方面的嘗試?，F(xiàn)在已經(jīng)能吃到小龍蝦披薩和烤鴨披薩了，等以后能吃到臭豆腐披薩的時(shí)候，應(yīng)該中式披薩就能和意式，美式分庭抗禮了。

要不買塊臭豆腐試試。。