沈復(fù)在《浮生六記》中寫道：“夏月荷花初開時(shí)，晚含而曉放。蕓用小紗囊撮茶葉少許，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。”

寥寥幾筆，夫婦之間平凡而又充滿情趣的家居生活已經(jīng)躍然紙上：拮據(jù)寒士、荊布釵裙，這樣兩個(gè)簡(jiǎn)單平凡的人，在生活的重壓之下，依然能夠如此優(yōu)雅，讀經(jīng)典、行茶令，開懷大笑，琴瑟和鳴，即使將這樣的生活放置在當(dāng)下的環(huán)境，仍然令人艷羨?！靶[而且孤獨(dú)”，似乎成為了當(dāng)代人無法逃避的命運(yùn)。

而在數(shù)百年之前，正如沈復(fù)夫婦，人們通過“以茶會(huì)心友”來消除這種孤獨(dú)。

兩個(gè)品味相似的人，相對(duì)而坐，或品評(píng)茶道，或促膝談心，或縱論世道人心。木心所寫“從前慢”大抵如此。作為精神活動(dòng)的一種，“茶藝”的內(nèi)核即為“慢”的藝術(shù)。在“慢”中尋求靜謐，在“慢”中解決困惑，在“慢”中消弭孤獨(dú)。

因此，中國(guó)古代文人品茶不僅在于茶香、茶色，更在于用茶、用水、用火、用炭，講究何時(shí)何地與何人共飲。蘇東坡在揚(yáng)州時(shí)于石塔寺試茶，曾寫詩云：“禪窗麗午景，蜀井出冰雪，坐客皆可人，鼎器手自潔?！痹谏钭黠L(fēng)上不拘小節(jié)的蘇軾，固執(zhí)地要求喝茶時(shí)所必須有的一個(gè)好的天氣、數(shù)位解風(fēng)情懂風(fēng)雅的客人、潔凈的器具和甘美的泉水。這種種的講究并非故作清高之姿態(tài)，而是為了進(jìn)入修身養(yǎng)性的最高境界。明朝文人焦竑所作《茶寮》一詩，就客觀而精巧地描繪了茶道對(duì)于創(chuàng)作者的積極影響：“滯緒紛難理，靈芽味自長(zhǎng)。殷勤就君語，一酌得清涼?！?

作為中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝的一種，文士茶的表演所反映的正是文人飲茶的清雅——以青花梧桐潷盂、湯甌、泥壺為茶具，以“婺綠茗眉”、“靈巖劍峰” 名茶葉，非廉泉而不為水，伴隨悠然的絲竹之聲，身著羅裙的表演者款步上臺(tái)，擺好茶具，開始焚香，然后凈手、滌器、白絹拭器，而后備茶、洗茶，以高沖法沖泡，注七成滿，加之柔美的“鳳凰三點(diǎn)頭”，始成。奉茶之后，先要聞香、觀色，才能慢啜細(xì)品，以構(gòu)筑茶藝之境——物鏡、人境和心境。

而同樣聞名于世的潮州工夫茶的制茶與品茶，則更為復(fù)雜：“泥爐生火、砂銚掏水、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵”等共21式，將我國(guó)的茶文化與地域社會(huì)文化相結(jié)合，以茶藝明秩序，以茶藝盡禮儀，成為了融精神、審美、技藝、傳統(tǒng)道德和評(píng)品質(zhì)量為一體的完整茶道形式。如今，不負(fù)其中國(guó)茶道“活化石”的稱號(hào)，影響遍及全國(guó)，美名盛于海外。

近日，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”通過評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，“中國(guó)茶申遺成功”的話題迅速席卷各個(gè)平臺(tái)，也讓不少人對(duì)中國(guó)茶藝產(chǎn)生了濃厚的興趣。

或許在不久的將來，在日益濃重的茶藝氛圍中，中國(guó)茶藝所特有的寧靜的氣氛，會(huì)成為現(xiàn)代人在日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，一個(gè)主流的心靈庇護(hù)所和療養(yǎng)室。

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