【干貨】｜臺灣傳承100年的羊肉爐，做出來的味道實(shí)在是太美了！

課代表幫你總結(jié)好嘍！

目錄

1??制作酸菜

2??制作酸菜炒肉

一、制作酸菜

小油菜放置菜板上，用刀對半給它切開，用水稍微給它清洗一下

洗干凈之后給它擺在竹墊上晾干水分，或者是放在太陽底下給它晾曬一天

有點(diǎn)蔫的感覺，全部給它收起來，把提前燒好的開水淋在鍋中

沒過青菜，再往里面加入100克的白醋

菜浮起來，可以找個(gè)盤子按壓一下，再扣上蓋子，給它密封保存起來，給它放上8- 10個(gè)小時(shí)就可以取出來做菜吃。

8小時(shí)過去了，我們打開蓋子

泡好的酸菜，用清水再次清洗一下，稍微擰干一下水分，切碎，再擠干水分，擠干后給它抖散，放入盤中。

二、制作酸菜炒肉

準(zhǔn)備大蒜、青紅椒、五花肉切沫，裝入盤中備用

將鍋燒熱，把酸菜洗干水分，不停地翻炒，把里面的水分煸炒出來。

另外起鍋燒熱，下入菜籽油，

油熱之后下肉末，不停煸炒

再放入蒜末，青紅椒粒、酸菜給倒入

簡單調(diào)味，來點(diǎn)辣，不喜歡吃的話也可以不放，再開大火翻炒均勻。

出鍋裝盤即可開吃。這要是配上熱氣騰騰大米飯，保證多吃2碗