工業(yè)生產(chǎn)上籠統(tǒng)地把一切依靠微生物的生命活動(dòng)而實(shí)現(xiàn)的工業(yè)生產(chǎn)均稱為發(fā)酵。這樣定義的發(fā)酵就是“工業(yè)發(fā)酵”。像食品、微生物、啤酒等等都需要用到工業(yè)發(fā)酵，而在工業(yè)發(fā)酵中經(jīng)常會(huì)遇到泡沫問(wèn)題，產(chǎn)生泡沫的主要是因?yàn)橥鈹嚢鑿?qiáng)度較大。前期攪拌難以攪拌開(kāi)，產(chǎn)生的泡沫多而且持久。這邊建議在工業(yè)發(fā)酵中加入工業(yè)發(fā)酵消泡劑。?

工業(yè)發(fā)酵消泡劑一般通過(guò)降低泡沫液膜的機(jī)械強(qiáng)度、降低液膜的表面黏度、或者兼有以上兩者的效果，以消除泡沫。

1、該消泡劑化學(xué)性穩(wěn)定，加入到發(fā)酵泡沫中不會(huì)影響到發(fā)酵菌體的發(fā)揮。

2、該消泡劑有著良好的水溶性以及分散性，加入到發(fā)酵泡沫中能夠快速均勻分散到菌體內(nèi)部，與菌體很好的相溶，完成消泡抑泡效果。

3、該消泡劑有著快速滲透到泡沫內(nèi)部的作用特點(diǎn)，達(dá)到快速消泡劑的目的。能夠發(fā)揮其穩(wěn)定的消泡抑泡效果。

工業(yè)發(fā)酵消泡劑在使用方法上同樣是需要合理的去使用，這也是需要根據(jù)起泡環(huán)境進(jìn)行一定的選擇，需要在發(fā)酵過(guò)程中選擇合適的時(shí)機(jī)添加消泡劑，這樣才能在發(fā)酵泡沫中達(dá)到最佳的消泡效果。其中在這類泡沫中有以下兩種添加方法：

1、第一種添加方式就是在發(fā)酵底料處添加，和菌體、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等一起添加，這能夠抑制發(fā)酵過(guò)程中泡沫的產(chǎn)生，能夠達(dá)到消泡的目的。

2、第二種就是在發(fā)酵過(guò)程中泡沫產(chǎn)生時(shí)加入，在這個(gè)過(guò)程中需要觀察發(fā)酵泡沫產(chǎn)生的情況，從而采取間歇流加的添加方式。

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