紅豆吐司

225克高筋面粉加75克低筋面粉，最后又加了15克低筋，其實可以不加的。就比較濕的狀態(tài)而已 一顆雞蛋 2.5克酵母 190克水 21克糖 20克黃油 1克鹽 原味吐司，這個面團更干一點點，但是也是黏手的狀態(tài) 225克高筋面粉加75克低筋面粉 40克燕麥 一顆雞蛋 2.5克酵母 54克左右的油水混合物，可能主要是黃油，136克水，后面又加了25克水 21克糖 20克黃油 1克鹽 一發(fā)不小心發(fā)過頭了，大概1小時半，二發(fā)發(fā)酵30分鐘，烤箱上下火130度35分鐘，再上火180，4分鐘左右。顏色很完美 但是，這個面包太軟啦，還是不能加低筋面粉，可以再加多點糖，真的一點味道也沒有，很傷人。 過度發(fā)酵會帶來酒精的味道。雖然能吃，但是不夠香。