課代表的超全（復(fù)古巧克力草莓蛋糕）整理來啦??????

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??復(fù)古巧克力草莓蛋糕制作

復(fù)古巧克力草莓蛋糕制作??

??酸奶加草莓?dāng)傇诔此崮虣C(jī)上，反復(fù)翻拌至成塊就做好了

??較熱的油30g加可可粉6g攪拌均勻

??再加入牛奶40g攪拌乳化，加入底筋面粉40g、蛋黃三個(gè)，攪拌均勻蛋黃糊就做好了，保鮮膜捂上防干

??蛋白打發(fā)，蛋白三個(gè)，糖35g，混合蛋黃糊和蛋白霜，放入預(yù)熱好的烤箱120度30分鐘，再轉(zhuǎn)140度20分鐘

??切幾顆草莓，對(duì)半切幾顆，幾顆保留完整

??蛋糕烤好冷卻脫模，去掉頂部，直接放在盤子里，蛋糕中間放一顆草莓，擠奶油裱花嘴7092，手腕不轉(zhuǎn)動(dòng)，豎著慢慢往上提

??圍著奶油再放一圈草莓，另一片蛋糕蓋上，巧克力甘納許淋面，56%巧克力18g，淡奶油25g