自貢菜是四川人公認(rèn)的辣，對(duì)川菜的刻板印象之一就是因?yàn)檫@個(gè)，成都這一帶就小煎小炒的家常菜已經(jīng)很能打了，火鍋這些說(shuō)實(shí)話，錦上添花，小吃都比這個(gè)有代表性，占主要成分的還是這些下飯的家常菜，剛哥在b站最火，可能印象還要加深，不過(guò)就算沒(méi)有王剛，也不會(huì)有什么變化，還是那樣，比如看待小米辣肯定是清一色的認(rèn)為是提辣的，其實(shí)這玩意最大的作用是提鮮，辣味是其次的，不過(guò)過(guò)年的時(shí)候想給家里露一手還是自貢菜直接，萬(wàn)物皆可小煎

ps：自貢好吃的太多了，鮮鍋兔，冷吃兔，芭夯兔，火邊子，大安燒牛肉，冷吃牛肉，蒸籠，牛佛烘肘，艾葉雞腳，長(zhǎng)生面，蘸水菜，三嫩，蔥蔥鯽魚，龔三夜宵，邱金小炒，詹紅燒烤，石溝大飯店，電子廠餐館等