油炸串串，相信許多人都聽過這道美食。作為炸貨界的一員，油炸串串的名頭可不小，來到四川，愛吃炸貨的朋友一定不會錯過去樂山打卡這道油炸串串。

作為串串與炸貨相結(jié)合的一道美食，不僅將擼串的感覺完美地融入進(jìn)油炸美食中，同時也衍生出一道新的美食物語。選好的串串就像串串香一樣，只不過這次不是放進(jìn)紅油鍋中進(jìn)行煮制了，而是放進(jìn)高溫油鍋中進(jìn)行炸制。

烹飪手法的不同所帶來的感覺與味道也是截然不同的，雖然同樣是使用串串，但食材的選取可和串串香等煮制手法的所用的食材完全不一樣。每一把串串在油鍋中滋滋的作響，然后等炸好之后拿出來的時候，串串上還在滴答滴答的滴油，這才是油炸串串的魅力。

而且油炸串串大部分都配的是干碟蘸料，看著鮮紅的辣椒粉與串串上的油互相翻滾，然后穩(wěn)穩(wěn)地沾在食材上面，想想都覺得一口下去，舌尖一定會被辣味所充斥。經(jīng)過油炸的串串，外酥里嫩，一層薄薄的焦皮包裹在食材的外面，但一口下去就是無比鮮嫩的食材本質(zhì)，這種感覺可是串串香所無法帶來的全新體驗(yàn)。

而油炸串串和絕大數(shù)包裹面包糠或裹粉的炸貨完全不一樣，外層的酥脆完全是食材本身的味道，而不是面包的那種脆感。而且油炸串串大部分食材都不需要提前腌制，所有食材的味道完全靠的就是蘸料的調(diào)配與食材本質(zhì)的味道。

對于串串來說，炸煮燙煎都可以完美搭配，只要你想的味道，串串都能夠用最普通的方式呈現(xiàn)最不一樣的味道，這才是擼串的終極體驗(yàn)。