花菜炒肉

準(zhǔn)備花菜順著根莖切成小塊放入水中，撒上一小把面粉，將花菜淘洗干凈 。

五花肉去皮切成薄片，線椒和小米辣切成段，準(zhǔn)備蔥段、姜片和蒜片備用。

將花菜控水，鍋中燒油，油熱后放入花菜煸炒片刻，然后就盛出控油。

鍋中留底油放入五花肉煸炒至發(fā)黃，下入料，線椒和小米辣炒出香味，然后開(kāi)大火 ，沿鍋邊烹入料酒，加入醬油，快速翻炒均勻，然后將花菜回鍋。

加入適量白糖、食鹽、雞精，淋一點(diǎn)點(diǎn)料油增加鮮香味，翻炒均勻后即可出鍋。