個(gè)人認(rèn)為：零食量販的出現(xiàn)可以追溯到疫情對(duì)線上零售供應(yīng)鏈的打擊，零食很難從倉儲(chǔ)地調(diào)度出去只得就近出售，零食店于是可以拿到相對(duì)低價(jià)的貨源，因此盡管需要付出額外的店租和人力成本，最終的價(jià)格卻能夠媲美線上渠道。而現(xiàn)在開遍大街小巷的零食店更多的是資本的跟風(fēng)投資，由于房地產(chǎn)這個(gè)蓄水池不行了，大量資金開始流入其他領(lǐng)域，零食店就是其中之一，這種零食店的低價(jià)是卷出來的，利用失業(yè)潮期間用工成本低廉卷員工，卷上游供應(yīng)鏈，卷超市便利店和其他零食店，但零售重要的是低成本帶來的利潤率，而不是純粹的走量。
區(qū)分這兩種邏輯的一種方式是看店內(nèi)產(chǎn)品的保質(zhì)期，零食店要做到比大超市便宜，往往要靠進(jìn)尾貨，零食的尾貨指的不一定是快過期的零食，而是大超市供應(yīng)鏈之外的零食和小品牌的零食，通常保質(zhì)期比較長，并且不會(huì)特別新鮮（比如保質(zhì)期六個(gè)月，三個(gè)月前生產(chǎn)），這種零食雖然還沒有過期，但也通常進(jìn)不了大超市的倉庫，只能通過線上或者零食量販的渠道銷售，據(jù)我觀察早期的零食店中這一類商品是居多的。而后來的零食店因?yàn)橐簧蟻砭褪潜贾吡浚ǘ皇翘幚韼齑妫┤サ?，所以?huì)選擇上架一些保質(zhì)期比較短的商品，并且由于背后的資本和供應(yīng)鏈更加雄厚，能爭取到更好的貨源，因此日期也會(huì)更新鮮。
但這種模式的可持續(xù)性是存疑的，隨著疫情后供應(yīng)鏈的回復(fù)和零食店生意變成紅海，背后的資本可能會(huì)重返線上賽道，利用自己的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)打擊其他線上零售的零食品牌（比如三只松鼠之流）或者成立一個(gè)新的品牌，而在這種競(jìng)爭中第一個(gè)倒下的必然會(huì)是線下的零食店，如果他們沒有能夠利用好短期內(nèi)的流量掌握低價(jià)的供應(yīng)渠道和穩(wěn)定的客源的話（但零食店消費(fèi)者真的存在粘性嗎）
至于網(wǎng)上主流的通過低價(jià)零食引流高利潤率零食的說法有一定道理，但不太可能是主要因素，這種店本來面向的就是價(jià)格敏感型客戶，靠一些白牌零食再怎么宰客又能宰到多少呢？不過把大品牌和小品牌標(biāo)不同的價(jià)放在一起賣的套路還是很常見的，這也確實(shí)是一種引流的手段。
我學(xué)校邊上一年多以前就開了一家零食店，今年暑假回到家發(fā)現(xiàn)深圳的大街小巷居然也開滿了零食店，不由感慨這年頭有錢沒地方花的人還是太多了。希望學(xué)校邊上的零食店能開久一點(diǎn)（應(yīng)該問題不大），我每個(gè)星期都要在他們那進(jìn)一批檸檬茶w，以及某東西不新鮮還不打折推銷阿姨還愛坑人的小超市趁早414（碎碎念）