小蘇打和堿我們并不陌生，在日常生活中很容易接觸到，尤其是經(jīng)常做糕點(diǎn)的朋友，會(huì)經(jīng)常利用小蘇打制作美食，或者利用小蘇打清洗污漬。過碳酸鈉21世紀(jì)初從歐美引進(jìn)過來，目前在我們生活中接觸越來越多，大家注意到?jīng)]有，市面上火爆風(fēng)靡的微商、電商產(chǎn)品“去漬霸、爆炸鹽、有氧洗、神器洗、機(jī)槽洗、洗碗粉甚至管道通”等等，一般都含有50%以上的過碳酸鈉，但你知道過碳酸鈉、堿、小蘇打的區(qū)別是什么嗎？下面和我一起來看看吧。

1. 過碳酸鈉

過碳酸鈉是過氧化氫和碳酸鈉的加成化合物，外觀為白色晶體顆粒，遇水可釋放氧氣，是強(qiáng)氧化劑，具有漂白、殺毒和去污等功能，而本身又無毒、無味、無污染的優(yōu)點(diǎn)。

化學(xué)式是：2Na2CO3·3H2O2

主要用作漂白劑和氧化劑，普遍應(yīng)用于化工、造紙、紡織、染整、食品、醫(yī)藥、衛(wèi)生等領(lǐng)域的去污劑、清洗劑、殺菌劑。

2. 小蘇打，化學(xué)名稱是碳酸氫鈉，化學(xué)式NaHCO3。碳酸氫鈉的性質(zhì)比較溫和，具有弱堿性，普遍應(yīng)用于食品工業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)。生活中常用的發(fā)泡劑，如在廚房做面點(diǎn)的時(shí)候，蛋糕、油條等，就經(jīng)常會(huì)放入小蘇打達(dá)到蓬松的目的，添加食品級(jí)小蘇打的食物是可以直接食用的。

3.堿又名蘇打、純堿、堿面、蘇打粉等，化學(xué)名稱為碳酸鈉、化學(xué)式Na2CO3。食用堿一般用于食物的防腐和發(fā)泡作用，做面條，蒸饅頭會(huì)用到，也會(huì)大量用作日化清洗劑原料。