【牛肉卷羊腸】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】羊小腸整副、牛里脊肉整條、大片羊網(wǎng)油、

【輔料】洋蔥、淀粉、白酒、蔥段、姜片、老潼關(guān)烤饃、白醋

【調(diào)味料】鹽、黑胡椒、白醋

【燒烤料】孜然粉，辣椒粉，花椒粉，雞精，十三香，胡椒粉，白芝麻，食鹽

①牛里脊肉撒上鹽和黑胡椒抹均勻，小腸翻個(gè)面，加入淀粉、鹽和白醋抓勻，清洗干凈，〈約9遍〉

②洗好的小腸中放入大碗中，加入鹽、白酒、姜片、蔥段攪勻腌制，羊網(wǎng)油用清水洗干凈攥干水分備用

③把鐵簽插穿過牛里脊肉，把羊網(wǎng)油把里脊肉包住，最后把小腸卷在最外層〈如下圖〉

④卷好的烤腸放進(jìn)烤爐里，用中火把表面烘烤成焦褐色，切成厚片再次在平底鍋上烤熟，

⑤碗里加入〈上圖調(diào)味料〉攪勻，

⑥調(diào)好的燒烤料撒上烤腸上，撒上洋蔥絲烤熟即可，也可搭配老潼關(guān)饃餅食用