晚餐決定你的體重和壽命。

一位健康專(zhuān)家說(shuō)：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入。
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來(lái)自晚上不良的飲食習(xí)慣。

01

晚餐吃錯(cuò)，這11種疾病就會(huì)找上門(mén)來(lái)
1、晚餐與肥胖據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%的肥胖者由于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動(dòng)量小，能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。
生活中不少正在進(jìn)行節(jié)食減肥的朋友，往往忽略了晚餐節(jié)食的重要性，不吃早、中餐，晚上卻大吃一頓，以致身體越減越胖。

2 、晚餐與糖尿病長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，經(jīng)常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負(fù)擔(dān)加重，加速老化，進(jìn)而誘發(fā)糖尿病。同時(shí)，肥胖也會(huì)引發(fā)糖尿病。
3、晚餐與腸癌晚餐若吃過(guò)飽，蛋白質(zhì)食物無(wú)法完全被消化，在腸道細(xì)菌的作用下，產(chǎn)生有毒物質(zhì)；加上活動(dòng)量小、進(jìn)入睡眠狀態(tài)中，使得腸壁蠕動(dòng)緩慢，延長(zhǎng)了有毒物質(zhì)停留在腸道內(nèi)的時(shí)間，增加了腸癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
4 、晚餐與尿路結(jié)石人體的排鈣尖峰值期在晚餐后的4、5個(gè)小時(shí)，若晚餐吃太晚，當(dāng)排鈣尖峰期到來(lái)時(shí)，通常已進(jìn)入睡眠中。
于是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來(lái)形成結(jié)晶體，長(zhǎng)期積累就容易形成結(jié)石。
5、晚餐與高脂血癥晚餐若采用，高蛋白、高油脂、高熱量進(jìn)食方式，會(huì)刺激肝臟制造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高脂血癥。

6 、晚餐與高血壓晚餐內(nèi)容若偏葷食，加上睡眠時(shí)的血流速度減緩，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，進(jìn)而引起小動(dòng)脈和微小動(dòng)脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速了全身小動(dòng)脈的硬化過(guò)程。
7、晚餐與動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病晚餐的飲食，若是偏向高脂肪、高熱量就可引起膽固醇增高，并在動(dòng)脈壁堆積起來(lái)，成為誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的一大原因；動(dòng)脈粥樣硬化形成的另一主因，是鈣質(zhì)沉積在血管壁內(nèi)。
因此晚餐的盛食、美食、飽食及過(guò)遲吃晚飯，都是引發(fā)心血管疾病的主要原因之一。
8 、晚餐與脂肪肝晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會(huì)加速脂肪的合成，加上晚間活動(dòng)量小，也加速脂肪的轉(zhuǎn)化，極易形成脂肪肝。
9、晚餐與急性胰腺炎晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，極易誘發(fā)急性胰腺炎，嚴(yán)重發(fā)病者甚至在睡眠中休克、猝死。

10、晚餐與老年癡呆癥若長(zhǎng)期晚餐吃太飽，睡眠時(shí)胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運(yùn)作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應(yīng)也不足，進(jìn)而影響腦細(xì)胞的正常代謝，加速腦細(xì)胞老化。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，青壯年時(shí)期經(jīng)常飽餐的美食家，在老年后有20%以上的幾率會(huì)罹患老年癡呆癥。
11、晚餐與睡眠質(zhì)量晚餐的盛食、飽食，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器，在睡眠時(shí)仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處于興奮狀態(tài)中，進(jìn)而造成多夢(mèng)、失眠，長(zhǎng)期下來(lái)就會(huì)引發(fā)神經(jīng)衰弱等疾病。
而現(xiàn)在大多數(shù)人都是晚上才有時(shí)間好好享用一餐，晚餐通常是最豐盛的。

02

5種不健康的晚餐
1、加工肉太多烤肉是很多“肉食動(dòng)物”們晚餐桌上的主角，但是，晚餐食用過(guò)多紅腸、烤肉等，不僅營(yíng)養(yǎng)欠佳，還會(huì)影響消化。
此外，晚餐肉食當(dāng)?shù)?、蔬菜不足，易引發(fā)肥胖，甚至增加乳腺癌、結(jié)直腸癌等惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。因此，晚餐應(yīng)盡量遠(yuǎn)離烤肉，盡量用燜、煮、燉等少油少鹽的方法。

2、喝酒過(guò)量酒精會(huì)使人體的神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度抑制，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
啤酒雖然濃度較白酒低，進(jìn)入胃后，可使胃壁減少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水腫，出現(xiàn)食欲減退、上腹脹滿(mǎn)。
白酒啤酒一起喝更可怕，會(huì)加速白酒中的酒精在全身滲透，傷害肝、胃、腸、腎等器官，有人晚餐后大醉不醒，極易在睡夢(mèng)中出現(xiàn)意外。
3、不吃晚餐在減肥圈子里“過(guò)午不食法”甚為流行，這樣的飲食習(xí)慣不僅不能減肥，反而損害健康。胃內(nèi)食物的排空時(shí)間大概在4~6小時(shí)之間，排空之后，胃會(huì)繼續(xù)分泌胃酸，如果沒(méi)有食物中和，胃酸會(huì)長(zhǎng)期侵蝕胃黏膜。
特別是加班人群由于消耗能量大，不吃晚飯會(huì)使神經(jīng)一直保持興奮，得不到正常休息，影響第二天工作和學(xué)習(xí)效率。

4、太辣晚餐進(jìn)食麻辣食物有兩大壞處：
一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材對(duì)腸胃損害很大；
二是辣椒所含的辣椒堿等刺激性特質(zhì)會(huì)通過(guò)刺激人體舌尖，進(jìn)而刺激大腦中樞神經(jīng)和身體各部分的神經(jīng)末梢，導(dǎo)致心跳加快、體溫上升和較長(zhǎng)時(shí)間的興奮感，導(dǎo)致入睡晚和睡眠質(zhì)量不高。
因此，麻辣食物是晚餐雷區(qū)，對(duì)患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎癥、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人更是禁區(qū)。
5、甜點(diǎn)讓腰圍變粗甜點(diǎn)多為高糖（或高淀粉）、高脂食物，如曲奇、芝士蛋糕、巧克力餅干等。
晚上攝入過(guò)量的糖或脂肪，運(yùn)動(dòng)量較白天卻大大減少，易引起肥胖；精制糖類(lèi)在體內(nèi)代謝會(huì)消耗維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃精制糖會(huì)造成維生素、鈣和鉀缺乏等營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

03

如何打造健康晚餐
一、晚餐吃到七分飽七分飽應(yīng)當(dāng)是這樣一種感覺(jué)：胃里還沒(méi)覺(jué)得滿(mǎn)，但對(duì)食物的熱情已有所下降，主動(dòng)進(jìn)食的速度也明顯變慢，但習(xí)慣性地還想多吃。
當(dāng)你已經(jīng)吃到七分飽，就要及時(shí)放下手中的筷子。晚餐時(shí)可以使用較小的盤(pán)子和飯碗，有助于控制飯量。切忌邊看電視邊吃飯，三心二意容易吃多。
二、晚餐宜食清淡很多上班族白天沒(méi)時(shí)間好好吃飯，想晚飯多吃一些補(bǔ)回來(lái)，這對(duì)健康更不利。清粥小菜是不錯(cuò)的晚餐選擇，也可以少量吃肉，但以魚(yú)肉、瘦肉為佳。

三、晚餐注重補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)晚餐是為一天營(yíng)養(yǎng)“查漏補(bǔ)缺”的好時(shí)機(jī)。比如，如果早餐和午餐沒(méi)吃粗糧，晚上可以蒸點(diǎn)紅薯、南瓜或來(lái)碗雜糧粥……或者配上兩條植物精配粉，滿(mǎn)足一天二十多種五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)攝入，要注意不能胡吃海喝，適量補(bǔ)充即可。

四、晚餐千萬(wàn)別太晚根據(jù)現(xiàn)代人的作息時(shí)間，在晚上5點(diǎn)～7點(diǎn)吃晚餐比較適宜，盡量保持每天規(guī)律進(jìn)餐。晚餐如果吃得太晚，加重消化負(fù)擔(dān)，會(huì)影響睡眠質(zhì)量。
如果上班族需要加班，也最好先吃飯?jiān)偌影唷?br>五、晚餐最好少應(yīng)酬中國(guó)人習(xí)慣在晚上應(yīng)酬，如不能推掉，可以在上菜時(shí)每樣夾一點(diǎn)到自己盤(pán)中，吃完后就不再夾菜，或飯局到一半就撂下筷子不吃了，有助于控制食量。（來(lái)源：胃腸?。?br>

04

吃好晚餐，向健康看齊

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家總結(jié)的以下四個(gè)健康吃晚餐的方法，可以讓你的晚餐吃得更健康：
① 晚餐吃少，定量為好，不暴飲暴食。
② 晚餐時(shí)間在7點(diǎn)之前最有益健康。
③ 晚餐多吃素食，少吃葷食。
④?少吃高脂、高熱、高鈣、易脹氣食物。

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