emmm，不是牛井飯(??????)??

如果你有新標(biāo)日這本書，應(yīng)該會知道這個詞~

牛丼，取自日語牛丼（ぎゅうどん）是一種丼物，丼物指一碗有碗蓋的白飯，飯上鋪著菜，如炸魚蝦的叫天丼、炸豬肉排的叫カツ丼、雞蛋和雞肉的叫親子丼，牛丼主要做法是在碗內(nèi)盛上米飯后，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，并一起蒸熟后食用，食用時可配以腌制的洋蔥絲與泡菜。由于食用方便，故廣受上班族的歡迎。

丼，井的中間加了一點，漢字里多用于古漢語，與“井”字同音、同義，日語里意義不同，發(fā)音DONBURI（丼 どんぶり），如果跟著某個名詞之后，就減省地念為DON（丼　どん）。指一碗有碗蓋的白飯，飯上鋪著菜有食品，如炸魚蝦的叫天丼TENDON、炸豬肉排的叫KATSUDON、雞蛋和雞肉的叫OYAKODON，親子丼。其中最受歡迎的是牛丼。

牛丼是日本戰(zhàn)敗后的發(fā)明。當(dāng)時他們極窮困，把屠牛后剩下的碎肉，像沾在骨頭、骨縫中的肉利用，加上洋蔥和豆腐，煮得一大鍋汁，然后淋在白飯上，便是我們要講的牛丼了。

日本最普遍的五大丼為GYUDON（日本語：ぎゅうどん　牛丼）、KATSUDON（カツ丼）、OYAKODON（日本語：おやこどん　親子丼），TENDON（日本語：てんどん　天丼）及UNADON（日本語：うなどん　鰻丼）。